Pastaambgambespelades, carbassó i tomàquets cherry Autor. Atureu el foc, reserveu les gambes i diluïu el suc que han deixat a la paella amb un parell de cullerades de l'aigua de cocció de la pasta
Quan estiguin casi al punt, o sigui encara cruixents sense cremar-les, afegiu-hi les gambespelades i continueu amb la flama ben forta fins que estiguin cuites
Retalleu les fulles de pasta filo, en cercles, més grans que el motlle i pinteu-les una per una, amb oli d'oliva, (amb un pinzell), guardeu els retalls
Afegir les gambetespelades i donar un parell de voltes. Les gambesamb pell, les netegem i trèiem el cap, reservant les cues, que couren bullides o a la planxa
Fer el mateix amb l’altra làmina de pasta de full i l’altra meitat de peix. Si esteu pensant què fer, pels àpats d’aquests pròxims dies, us proposo aquestes trenes de pasta de full farcides de salmó
Peleu les gambes i fregiu-les amb una mica d'oli, quan estiguin fredes les talleu ben petites. INGREDIENTS1 kg descorpora500 gr de lluç12 gambes grans4 ous200 gr de nata1 ceba4 tomàquets de penjar2 porrossal i pebrePREPARACIÓTalleu la ceba i el porro i poseu-ho en una cassola amb oli, quan agafi color afegiu un raig de vi blanc, un cop evaporat i afegiu els tomàquets pelats i sense llavors. Quan estigui ben batut i afegiu el peix que teniu esmicolat i les gambes ho remeneu be Peró no ho tritureu, hi tireu unes gotes de cognac ho poseu en un motlle untat amb mantega i ho poseu al forn al bany maria a 180º fins que estigui cuit, tarda una mica mes d'una hora. 12 gambes grans
