Per sobre vaig fer un frostingde formatges com el de la Tarta decarabassai nous. Per al bescuitvaig fer el dexocolata, el de la Tarta Sacher, i el vaigfarcirde melmelada de frambuesa comprada
Així que ahirvaigdecidir posar remei a la situació, i, versionant, com moltíssimesvegades, a la brillant Marta deCuinaDiari, vaigdecidir-me a preparar aquesta coca de carbassa, amb cobrellitdexocolata negra (que és la que més ens agrada), i pacanes pel damunt
cat que parlava del bon maridatge que el vi dolç fa amb els pastissosde carbassa. Decorar la corona amb una micade ganache dexocolata negra (amb una xeringa), trossets dexocolata blanca i ratlladura de taronja
P, però ara repassant una mica les galetes que he anat posant en el meu blog m'he adonat que n´he fet més de les que em pensava, desde les clàssiquescookies, com aquestes de flocs decivadai coco, decarabassa, d´ avellanes ixispetesdexocolata, o de tres xocolates, fins a galetes decorades amb glassa o finsi tot receptes “temàtiques”, com les galetes fàcilsde mantega de Nadal, les les galetes niude Pasqua o les galetes esquelets de Halloween… hauré decanviard´opinió, no
I la traca final, els inigualables panellets delXavi -dellimona, demaduixa, d'speculoos, dexocolatai taronja, de rom i cafè, depinyonside crocant d'ametlla- (l'altre meitatde Els Fogons de la Bordeta) que anaven acompanyats deldeliciósVidel Vent, sens dubte un gran descobriment
Pastissetsde poma amb crema anglesa. Crema demoniatosicarabassarostidaespeciada. Algunes vegadesl’havia emprat en una ganatxe dexocolatai ara, en aquesta recepta, m’ha ajudat a potenciar el sabor de les pomes
Al blog veureu que ja he fet pa decarabassa (dues receptes diferents), galetes, pa depessic. Un cop ben integrat, hiafegim la farina, la sal i la xocolata pastant a mà o utilitzant els ganxos de la batedora
cassó, espàtula o forquillade fusta/ pales d’amassar o barnilleselèctriques, mànigapastissera o bossa, paella, escumadora, pal de broqueta per tallar la pasta
*La proximitatdels productes és un dels fonaments d'aquest nou forn però hi ha productes que necessàriament venen de fora com la xocolata, el sucre o la vainilla
Finalmentafegir els purès decarabassaipinyai les nous i mesclar. de purè decarabassa. Per fer el frosting farem fondre al bany maria la xocolatai la deixarem temperar una mica
De totes maneres ja hem de començar a preparar els dolços amb els ingredientstípics d'aquestes celebracionsi la carabassa és un dels meus preferits per fer pans depessic com el que avui us porto
