Avui preparem un pastís deformatge suau de sabor i de textura flonja, a diferència delspastissosdeformatge típics que son espessos de textura i intensos de gust, avui fem ……
Un èxit depastis. Muntem el pastis. Per a fer el farcit posem en un bol el mascarpone, el suc de llimona, el sucre i la pell de llimona y amb batedor elèctric batem fins a tenir una crema fina, hi afegim la nata i muntem fins que tinguem una textura cremosa i homogènia
Engreixem un motlle, en el meu cas és un de silicona amb base ceràmica de Lékue que em va molt bé per aquesta mena depastissos, ja que el presento amb el mateix plat amb el que s'ha cuinat i no he de patir per si es trenca al treure'l -no és per fer propaganda però va realment bé-
Avui és l'aniversari del meu amor, i un delspastissos preferits del Ramon és la tarta deformatge, però sempre li molesta la melmelada de sobre, així que vaig començar a pensar en una cobertura que li agrades i quedés bé amb aquest pastís
Philadelphia, Mascarpone, cabra. Pastís deformatgeFa uns dies vam retrobar-nos amb una amiga arxivera i la seva família i a l'anar de convidats vaig decidirde portar alguna cosa ben dolça i bona
Barregem be, i ja ho podem posar a la base d'un motlle per a pastissos. I per això, per a recordar aquests dies, he preparat un pastís deformatgemascarpone, aprofitant que en tenia guardat a la nevera, i l'he decorat amb melmelada de fruits del bosc i algunes flors i fulles aromàtiques que tinc al jardí
I a continuació els ous d’un en un i després el formatge fresc. Ho podem fer de manera fàcil posant-les en una bossa de plàstic i passant el rodetde fusta per sobre
Guarnim el pastis amb les maduixes i les virutes de xocolata. Barregem el mascapone amb el sucre i afegim el formatgephiladephia i per ultim i posem la gelatina
