He intentat buscar l’origen de la recepta però no me n’he sortit, és un d’aquests pastissos que trobes en innumerables webs i t’acabes perdent en les traduccions
Com la recepta d'avui és un pastís d'estels farcit de mousse dexocolata, m'ha semblat que aquesta frase de Hipatia (que, segons el film, va descobrir l'òrbita el•líptica dels planetes) era perfecta per encapçalar la meva entrada, perquè qui no s'ha meravellat alguna vegada davant la bellesa d'un estel al cel, amb la seguretat de que sempre que el busquem estarà allí
Cobrim la base del motlle amb les galetes picades, aplanant fins que ens quedi una superfície llisa, podeu utilitzar una cullera sopera o un got per facilitar aquest pas
Jo hi vaig portar un Pastís cremós dexocolata, ben guarnit per a l'ocasió. Alexis havia arribat a terres llunyanes fugint de la desesperació, en assabentar-se que els pares de la seva estimada Melibea havien cercat un promès a la seva filla
Amb ells vam preparar, pel dinar de diumenge, uns pastissets individuals a base de capes de bescuit dexocolata, crema de mango i làmines dexocolata, acompanyades d'un sorbet de mango, tot casolà
Aquest és un delspastissos més fàcils de fer de tots. Si voleu també hi podeu posar un paper sulfuritzat (paper de forn) tallat a mida al fons del motlle per a facilitar l’extracció del pastís
Comencem preparant el farciment tal com us vaig explicar quan vaig fer el Pastís cremós dexocolata. -cridava com un boig el cèlebre Arquimedes pels carrers de Siracusa, sense parar esment al fet d'anar totalment nu, mentre anava corrents cap a casa seva a refermar el descobriment que acabava de fer
No és ni molt fàcil ni molt difícil, un xic entretingut, això sí, però el resultat sempre és brillant, si teniu la sort que els comensals siguin molt fans de la xocolata, com els que vaig tenir jo, he he he
