Patates al caliu a la brasa quant temps receptes

Bistec de bou al vi amb patates fondant.

Bistec de bou al vi amb patates fondant.

Hi haalgunacosa mes senzilla de fer que un bistec alabrasa o alaplanxa. Tempsd’elaboració. Unacarnadobada i acompanyadaambunasalsa de pebrot i unes patatesfondant que queden genials, així que alacuinafalta gent………
Xai al forn.

Xai al forn.

Repartia les patatesalvoltant de lasafata (segons l’àvia les patatesquedaven millor que lacarn i omplialapanxa), tiravaunatassad’aiguaal fons de lasafata i al forn
Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Hi haalgunplat mes socorregut que latruita. Sal. Be de fet soc unaentusiasta de lacarxofa, ja siguin bullides, en truita, cuinadesamb cloïsses, arrebossades, ambtempura i com no alabrasa
Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

Aquesta es unahamburguesa que faigacasa, tant de formatradicional com dins un entrepà, acompanyada d’unes patates fregides o be com avui fetes alabrasa o alaplanxacoronadaamb un bon formatge
Reineta restaurant

Reineta restaurant

I com aplat fort, Pièce de résistance que en diuen els francesos, varemdemanar unes costelles de Xaialabrasa i un filet de bou ambpatatesalcaliu

Andorra Gastronómica (II)

Alcaliu del foc d'unallarvistaatravésd'una tele de plasmatastàrem les 'patatesbraves', les 'croquetes del celler', la 'pastacarbonaraamb múrgoles', el 'Turbot salvatge' i les 'Carxofesambescamarlans i foie', sent aquestdarrerplat el que més agradà
Pebrots escalivats.

Pebrots escalivats.

Podem escalivar pebrots, albergínies, cebes, tomàquets i patates, unamica de peix o carnaprofitantlabrasa i agaudir d’un dinar de luxe
Escalivada {Projecte Roca}

Escalivada {Projecte Roca}

Tot i que lareceptaoriginal del llibre d'en JoanRoca - Les receptes de lamevamare - escaliva les verdures tradicionalmentalcaliu i sé per experiència que no hi haunamanera millor ja que les verdures queden absolutamentespectaculars, jo jafaanys que afalta de llar de foc tinc el forn com aaliatincondicional
Spanakópita o un curt viatge a creta.

Spanakópita o un curt viatge a creta.

Lacarnnormalment es de bè fet alabrasaacompanyada de patates fregides o de verdures alabrasa (Briam) i com no els tomàquets assecatsal sol ambunabase de sal, genial……

Viatge a Praga i Croàcia.

El plat mes popular sense dubte es el “vepřo-knedlo-zelo” que consisteix en un platamb porc rostit, que el serveixen amb xucrut, col vermella, patates i unamena de “dupling”, que s’anomena “Knedliky” (son unamena de mandonguilles fetes ambfarina que avegades porten unamica de patata, ho presenten tallatarodanxesacompanyantlacarn, laveritat es que els vaigprovar però no en vanagradarmassa) i sempre acompanyatambsalsa
PINTXOS

PINTXOS

Podem acompanyar-losamb unes patatesalcaliu, unes carxofesalabrasa o unaamanida. Tenia uns retalls de carnmagraalcongelador per preparar pintxos, amb els que vaigaprofitar per provar de condimentaramb tres dels productes rebuts, obtenint un resultat sorprenent per labonaqualitat dels mateixos

Andorra Gastronómica (II)

Alcaliu del foc d'unallarvistaatravésd'una tele de plasmatastàrem les 'patatesbraves', les 'croquetes del celler', la 'pastacarbonaraamb múrgoles', el 'Turbot salvatge' i les 'Carxofesambescamarlans i foie', sent aquestdarrerplat el que més agradà