Pebrot escalivat al forn receptes

Escalivada al forn sense ceba

Escalivada al forn sense ceba

Agafem una safata de forn i la cobrim amb un tros de paper d’alumini, i hi posem els pebrots i les albergínies ben repartides, si es toquen una amb l’altra no passa res
Com escalivar pebrots, albergínies i cebes

Com escalivar pebrots, albergínies i cebes

L'escalivada feta alforn, no te el mateix gust. Abans de començar a escalivar, netejarem i eixugarem els pebrot i albergínies, i amb oli d'oliva, els untarem lleugerament tota la pell
Calçots al forn amb salsa romesco

Calçots al forn amb salsa romesco

Amb l’ajut d’un ganivet extreure la carn dels pebrots xoricers i afegir a la resta d’ingredients. Aquest cap de setmana he fet calçots, com no tenim barbacoa ni llar de foc ens conformem en fer-los alforn i hem gaudit
Coca Mallorquina de Prebes Torrats (Pebrots Escalivats)

Coca Mallorquina de Prebes Torrats (Pebrots Escalivats)

Després d'amassar podem estendre la massa a la safata del forn. Primerament torrem els pebrots, millor alcaliu de llenya, o al fogo de casa, els pelem i els tallem a tires reservant-los en un vol amb oli i sal
Orada farcida de xampinyons al forn

Orada farcida de xampinyons al forn

Després en una font resistent alforn, poseu una de les meitats de l'orada salpebrada a la base del recipient, les cobriu amb els xampinyons, la ceba i unes tires de pebrotescalivat
Coca de pebrot de Gualda escalivat

Coca de pebrot de Gualda escalivat

Donem forma a la coca amb els dits sobre una safata de forn amb paper sulfurat. Nosaltres hem optat per respectar al màxim el producte, i l’hem fet escalivat ja que és l’ús que normalment se li donava a aquesta varietat de pebrot