Peix al forn a la mallorquina receptes

Bonitol a la Mallorquina

Bonitol a la Mallorquina

Posardamunt el peix i posar pel damuntlaresta d'ingredients, espolsar el pebre bord, salal gust i un raig d'oli
Torrons i coques d'origen medieval

Torrons i coques d'origen medieval

El menú que descriu el costumari del monestir lavigília de Nadal conté cols, peix fresc ambpebrada, cigrons tambéempebrats i, finalment, torrons de cigrons

De cap de setmana per Mallorca

'Croquetainvertida de peixalamallorquina'. Peixambtractamentexcepcional,benacompanyat de fideus, pèsols i favetes
Serrà Imperial a la Mallorquina

Serrà Imperial a la Mallorquina

Sofregir el peix i afegiralagreixonera. (Normalment, es faamb bledes i espinacs, reduint laquantitat de sofrits i alls tendres, però així és com ens agradaacasa)Preparació

Nero a la mallorquina

Un cop barrejades les verdures, salpebreu-les i cobriu el peix. sal i pebre blanc. Peleu les patates i talleu-lesarodanxes
Orada a la Mallorquina

Orada a la Mallorquina

Afegirdamunt el peix. Tallar les patates en rodanxes d'un centímetre. Sal. Sofregir lapatata, fins que estigui dorada i ficaraunagreixoneraplana o unarostidora
Llobarro a la Mallorquina

Llobarro a la Mallorquina

Afegir els pinyons i les panses, posardamunt el peix i espolsar el pebre bord. Tallar les patates en rodanxes d'un centímetre
Història de sa Mostra de Cuina Mallorquina (5ª part) Any 1990

Història de sa Mostra de Cuina Mallorquina (5ª part) Any 1990

Pel que faalaparticipació dels restaurants podem trobar, entre d'altres, alRestaurant Ses Costes de S'Aranjassaambunapitrera de pollastreambcrema de llet, alRestaurant Club Nàutic SaRàpitaambArròsambsalsa o Ca'nGafetambunacassola de peixalfornambsalsa de crancs

Fa un any. Sopa d'all

Aquí tenim bones sopes com l’escudella, los cocidos, l’ollapodrida, el pote gallego o les sopes de les Illes Canàries que afegeixenblat de moro “berros” o creixents, les sopes de peix, les cremes de carbassa, les sopes fredes, els gaspatxos, el ajoblanco i, així moltes propostes

Nit de cap d’any

Quantal menú, com heu pogut observarabans, va consistir amb uns entrants de peix i marisc i un platprincipal de carn, seguit per un postre

El Nadal i la porcella.

Sols quantl’amo de lacasa, que eral’encarregat de la cocció de l’animal, veia que laporcellajaestavacasillesta, donava les indicacions per a que les madones per a que tiressin l’arròs o lapasta , que sempre hi havia un poc de lloc per lasopa de Nadal o arròs de peixabans de lacarnalforn

LLISTA DE RECEPTES

PEIX. Arròsalforn de laSafor. Verduraalforn. Broquetes de pollastreal curry (Brochetas de pollo al curry)

Anam de foc

Però hi haaltresplats típics d’aquestes festes com són les coques de verdura i pebre, les espinagades de verdura, de peix o de carn