Peix escabetxat receptes

GERRET ESCABETXAT | CARAMEL EN ESCABECHE

GERRET ESCABETXAT | CARAMEL EN ESCABECHE

abans no podia agradar-me aquest petit peix de color platejat típic de les. mos exquisit, perquè simplement fregit està espectacular, a Eivissa es prepara gerret escabetxat per aprofitar quan n´hi ha en abundància
Sorell escabetxat amb carxofa

Sorell escabetxat amb carxofa

PREPARACIÓA la peixateria demanem que ens preparin els sorells, sense cap ni espines i filetejats. 900 g de peix net I filetejat, (en aquesta recepta sorells)500 ml d'oli d'oliva verge extra180 ml de vinagre de vi blanc3 o 4 grans d'all sencers i amb pellUnes branquetes de farigola1 branqueta de romaní2 fulles de llor1 cullerada de pebre negre en gra1 culleradeta de pebre vermell dolç2 carxofes. 900 g de peix net I filetejat, (en aquesta recepta sorells)

de Menú peix Blau a Tarragona Gastronòmica

Sorell escabetxat amb verdures i maduixes. (AQ Restaurant)Tartar de boquerones y anchoa con pimiento verde Un petit mos deliciós, on el pebrot verd fa de fons i li va que 'ni pintat' (pun intended) a un tartar de peix blau absolutament untuós i ple de sabor
GALL D'INDI ESCABETXAT A L'ESTIL DE LA MEVA MARE

GALL D'INDI ESCABETXAT A L'ESTIL DE LA MEVA MARE

sobretot amb el peix blau, les aus i amb la carn de caça. A la meva família (aragonesa) , s'escabetxen les carns i, en canvi, a la família del meu marit (catalana) s'escabetxa el peix blau
Pollastre amb adob.

Pollastre amb adob.

Capó farcit, pollastre rostit, coca en recapte, panades, escudella i carn d’olla, verdures i fruites farcides, peixescabetxat i postres com el menjar blanc
Conill amb escabetx suau

Conill amb escabetx suau

La cocció en vinagre, com la salaó o el fumat, era un mètode utilitzat originàriament per conservar la carn i el peix
UN LLUÇ DIGNE D'UN FRARE

UN LLUÇ DIGNE D'UN FRARE

peixescabetxat". del peix". Netegeu bé el peix. Poseu en una cassola de ferro dos dits d'oli d'oliva, afegiu el peix i cobriu amb el brou
Receptes aprovades per lipidòlegs

Receptes aprovades per lipidòlegs

- peix blau. Verat escabetxat. Demanem a la peixateria que ens desespinin les sardines (procureu compensar al peixater comprant una mica de rap, llamàntol o llenguado)

Trobada bloguera a Girona

Com fan tots el mercats que volen adaptar-se als temps que corren, avui en dia podem trobar producte fresc tradicional com la carn, el peix, fruites i verdures, i tot tipus de delicatessen i productes més elaborats, de proximitat i d'importació
VERAT ESCABETXAT

VERAT ESCABETXAT

Demanem que ens tallin el peix a rodanxes una mica gruixudes. Quan tot el conjunt arrenqui el bull, introduïm-hi el peix i retirem-lo del foc
Verat escabetxat.

Verat escabetxat.

La millor època pel verat son els mesos d’estiu que es quant el peix te mes quantitat de grassa i son mes gustosos
CONILL ESCABETXAT DE LA IAIA MICAELA

CONILL ESCABETXAT DE LA IAIA MICAELA

 L'escabetx és un forma tradicional més de conservar la carn i el peix.  Normalment, el conill escabetxat només el faig a l'estiu
Verat escabetxat amb alls tendres i safranòries

Verat escabetxat amb alls tendres i safranòries

          Avui, hem passat per la nova peixateria del barri, i aprofitant que ara el peix blau comença a estar en temporada alta, ens hem emportat un verat de bona mida
VERAT ESCABETXAT

VERAT ESCABETXAT

A mi només m'agrada el peixescabetxat, sobre tot el verat i la tonyina. Es una forma de conservar molt antiga, en algunes cuines s'escabetxen aus, peixos i fins i tot carn
amanida de verat escabetxat

amanida de verat escabetxat

Sobretot amb la verdura, la fruita i el peix ho hem de fer tan com puguem. Un cop escabetxat es pot guardar amb el mateix suc uns quinze dies