Per aprofitar carn d olla receptes

CANELONS DE CARN D’OLLA

CANELONS DE CARN D’OLLA

Així, ja teníem el dinardel’endemà arreglat i podíemaprofitarper anar al cine. Hi poso allò que em sobra, per tant les indicacions són orientatives, devegades hi ha més patates, o més pilota, o més pastanaga… El que sempre reservo són dos cuixes grans depollastre
L’escudella i carn d’olla

L’escudella i carn d’olla

Colem part del brou per coure els galets i deixeml’olla amb la resta de brou i la carn a foc molt suau perquè la carnd’olla es mantigui calenta
Olla barrejada

Olla barrejada

Podeuaprofitarper preparar la resta d'ingredientsd'aquesta recepta, com l'arròs, els fideus, la mongeta bullida, etc
Olla

Olla

Podeu escollir la carn que preferiu, a mi m'agrada més el pit depollastre que la cuixa, també podeu posar un os depernil, tito o un troç de gallina
SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

Donat que l’elaboració no varia, decidir si fas un caldo més o menys senzill en quant a ingredientsdependràde si vols o no aprofitar la carn i la verduraper a servir-la darrere o fer croquetes, cassoletes depollastre i beixamel, ropa vieja, etc
XILI AMB CARN (Chili con carne)

XILI AMB CARN (Chili con carne)

- Afegeix la carn amb una mica de sal i desfés-la amb la cullera perquè no quede feta una pilota. És un plat que fem prou sovint a casa i he aprofitat un dinar temàtic per actualitzar-la i posar-vos el pas a pas amb fotos
Canelons de carn d'olla

Canelons de carn d'olla

Aprofitem les restes decarnd’olla que ha sobrat deNadalper fer canelons per Sant Esteve. Hi posem el que ens ha sobrat, per tant les indicacions són orientatives, devegades hi ha més patates, o més pilota, o més pastanaga… El que sempre reservem són dos cuixes grans depollastre
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

Mentrestant, aprofitaremper fer la pilota. Un parell de cullerots perpersona és suficient, sobretot sabent que desprésvindrà la carnd'olla
Canelons de carn i foie.

Canelons de carn i foie.

Posarem una cassola al foc per fer el rostit, introduïm a la cassola el llard i l’oli d’oliva, aquí hem de ser generosos ja que desprésaprofitarem aquest oli per amorosí la carn
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

D'altrabanda, també us recomano veure la recepta original del'"Escudella i carnd'olla" que ens proposa el llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català, i també, la recepta "Escudella i carnd'ollaLCDS ", que és la versió que faig habitualment a casa, durant l'any (no perNadal)
Canelons de carn d'olla

Canelons de carn d'olla

Aprofitem les restes decarnd’olla que ha sobrat deNadalper fer canelons per Sant Esteve. Hi posem el que ens ha sobrat, per tant les indicacions són orientatives, devegades hi ha més patates, o més pilota, o més pastanaga… El que sempre reservem són dos cuixes grans depollastre
Canelons amb les restes de l’olla

Canelons amb les restes de l’olla

La recepta de hui no té res a veure amb la que la família preparem al nadal, però vull donar-vos una ideade com aprofitar les restes del’olla i demostra-vos que preparar canelons, no és tan difícil
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

Poseu-lo sobre una superfície que us permetirecuperar-ne els sucs que desprengui, perquè es podenaprofitar en la cocció, ja que aporten molt de gust
Canelons a la Catalana

Canelons a la Catalana

Però la recepta tradicionaldels canelons a la catalana és, com hem comentat abans, amb la carnrostida
Pollastre rostit amb albergínies

Pollastre rostit amb albergínies

Podemaprofitarper anar netejant les albergínies. Per fer la picada. Les anirem reservem sobre un paper absorbent
Confitura de tomàquet i farigola

Confitura de tomàquet i farigola

Jo que era una mica inquieta (igual que el meu fill ara), estava sempre disposada a ajudar en el que fos, i com que la meva mare no em deixava tocar la melmelada, perquè segons ella estava massa calenta (jo creia que ella no m’ho volia deixar fer…) , vaig aprofitar quan ella va sortir a estendre la roba al terrat per pujar a sobre d’unacadira, agafar el cullerot i començar a omplir els pots devidre que tenia preparats, amb tanta mala traça que em vaig vessar tot el contingut del cullerot sobre la mà, provocant-me una cremadade ves a saber quin grau a tota la mà…