Fem el mateix amb l'albergínia i el carbassó, els quals els pelarem o no, segons el gust de cadascú. En un paella antiadherent ben calenta, tirem un raig d'oli d'oliva verge
Les galtesdeporcrostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntament amb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peusdeporc guisats amb cargols o amb naps negres de la Cerdanya, àpats contundents i fets a foc lent
En un plat de cap i pota el que ho fa més bo, és la salsa, no l'escatimeu. de patates. sal. Talleul'albergínia i feu-la a daus, saleu-la i deixeu que tregui el suc
Normalment per cap d’any faig un aperitiu i peix, però aquest any com érem uns quants m’he decidit per una espatlla deporc, adobada i lacada amb mel, alforn
