Peus de porc amb patates al forn receptes

PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

Crepes depeusdeporcamb pollastre i beixamel de ceps. Filet deporc farcit amb pernil, formatge i codonyat acompanyat de creïlles senceres de guarnició o puré de creïlles (patates)
Galtes de porc amb vi negre.

Galtes de porc amb vi negre.

Les galtesdeporcrostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntament amb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peusdeporc guisats amb cargols o amb naps negres de la Cerdanya, àpats contundents i fets a foc lent
Tournedó de filet de porc  Tournedo de solomillo de cerdo

Tournedó de filet de porc Tournedo de solomillo de cerdo

Poseu les patates netes i sense pelar, en una olla cobertes d'aigua freda i ambsal. Per fer la salsa, en una wok o paella fonda, amb un raig d'oli, feu un sofregit amb la ceba, els alls, el porro i el pebrot, tot tallat a trossos, quan casi està cuit, afegiu els trossos de xampinyons reservats
Cassola de cap i pota de porc, callos a la catalana

Cassola de cap i pota de porc, callos a la catalana

Feu la picada amb les ametlles, els pinyons, la nou, el pa torrat i per últim la farina, poseu-hi un cullerot del brou reservat, acabeu d'omplir el morter amb aigua i afegiu-ho a la cassola, si hi ha poca salsa, afegiu més brou, les patates i la carn ha de quedar quasi cobert
Espatlla de porc lacada amb cervesa i mel.

Espatlla de porc lacada amb cervesa i mel.

Ara l’anem tallant a llesques ben primes que servirem als plats, acompanyada de les cebes i les patates, que quedenrealment bones i unes prunes i orellanes
PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

Sopa d’arròs o fideusamb la carn, les pilotes, el cigrons i la verdura del putxero (mira alfinalde la recepta) Sopa deGalets Farcits de Carn Croquetes de putxero Ropa vieja Arròs alforn Arròs amb fesols i costella Arròs de putxero amb pollastre i beixamel Arròs taronja de putxero –expecial per a xiquets El putxero valenciàde hui, porta

Sopes del món: Escudella de tardor

Tallem el pa a llesques, el freguem amball i el torrem alforn (o el fregim en una paella). a títol personal ens van agradar especialment la Sopa de llenties "mil i una nits" que ens presentaven desdel Sahel, i una sopa extremenya amb bleda, patata i pernil que va fer una veïna de Torressana per llepar-se'n els dits

Andorra Gastronómica (II)

Ací tastàrem la Coca de ceba caramelitzada i foie, el Canalóde Camembert, les Carxofes saltejadesamb foie (especialment recomanables), els peusdeporc a la brasa acompanyats de verdures de temporada (tot i que molt bons, probablement aquesta no siga el millor tipus de cocció per preparar els patons), la Mil fulles amb crema de la Padrina i el Coulant d'avellana amb crumble i sorbet de gerds (magnífiques també les dues postres), tot acompanyat del boníssim Cava Rosat de la casa i les postres d'un vi dolç de Syrah amb bóta, també d'elaboració pròpia
CARN per CARNaval

CARN per CARNaval

La voluptuositat de les tripes, la untuositat del fetge i la textura llefiscosa i deliciosadelspeusdeporc
SEGÓN DIA DE TALLER DE CUINA 2016

SEGÓN DIA DE TALLER DE CUINA 2016

PEIXOS, CARNS BLANQUES, CARPACCIOS TANT DE CARN COM DE PEIX, TERRINES DE CARN DE LA CALDERA I TAMBÉ TERRINES DE PEU DEPORC
Pollastre a la cervesa

Pollastre a la cervesa

Seguidament untem el pollastre amb la llard deporc, i "l'arrebossem" amb l'adob. Tapem el pollastre amb paper fil i el reservem unes hores a la nevera per tal que agafi els gustos de les espècies

Viatge a Praga i Croàcia.

Amb tots els restaurants pots trobar plats de carn deporc rostida sobre tot els famosos braons o garrons, fets alforn i presentats a taula amb diferents salses, patates i col
Receptes del Mercat de Reus: Peixateria Pessic!

Receptes del Mercat de Reus: Peixateria Pessic!

Peusdeporcambgambesde la Manoli. Ho posem en una font que pugui anar alforn, amb un raig d'oli. Dona gust passar per la seva parada, vaig anar-hi un dissabte al matí a primera hora, i ja treballavenamb ganes, i ens aquests moments és quan pots veure coses