És un dia on les colles d'amics s'ajunten per donar compte d'un bon esmorzar de forquilla amb les anguiles en suc, cargols ambsalsa, mandonguilles amb sípia, bou guisat, peusdeporc,
mai havia fet peusdeporc, i tampoc tenia cap. quantitat suficient per cobrir els peus). Si veiem que la salsa ha quedat poc espessa, afegim una mica més de farina barrejada amb aigua freda
Preparem uns peusdeporcamb un romesco d’alls negres, aquestos alls donen un toc dolç a la salsa al temps que aporten totes les propietats que aquesta varietat d’all té, podeu veure-les a Allioli d’all negre
De fet, la propera vegada n'hauré d'afegir més, ja que la meva mare, a qui no li agraden els peusdeporc, es va quedar amb les ganes d'un platet de cigrons, que amb aquesta salsa estan irresistibles
A la base del plat hi posem una salsade pebrots del "Piquillo", que farem triturant-los amb la batedora elèctrica, una manera molt fàcil de fer una salsa
Ara, el cobrirem amb la resta desalsa. Bullir els peusdeporcamb sal i llauré. Quan estiguin els peus tous (els podem punxar amb una forquilla), es poden retirar i deixar refredar
