Peus porc desossats receptes

Peus de porc desossats amb samfaina

Peus de porc desossats amb samfaina

Sobre, hi posem els dos mitjos peusdesossats amb la pell cap amunt. Quan ja tenim la samfaina feta, la posem a la paella on hem daurat el peu de porc
Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

Peus de porc a la meva manera. Pel pare.

quatre peus de porc. Quan està fet, si tiren els peus, sofregint-los un ratet. Els peus de porc són molt apreciats a la cuina catalana i a la cuina francesa, en canvi, en altres cuines, com la gallega o l'alemanya, prefereixen els garrons

Peus de porc sobre puré de moniato amb ametlla + 1 de Mallorca

d'aigua i els peus de porc. Sobre aquest llit es col·locaran els peus un cop trets del motlle. Quan la carn dels peus comenci a estar tendra, s'afegeix el sobre de l'Ametlla+ nº 1 i es deixa coure durant 15 minuts, quan la salsa estigui reduïda s'apaga el foc i es deixa reposar. Tot això s’afegirà amb la salsa resultant de la fusió de l'aigua de coure els peus i Ametlla+ nº 1. 8 peus de porcdesossats
RISSOTTO DE PEUS DE PORC AMB CAMAGROCS

RISSOTTO DE PEUS DE PORC AMB CAMAGROCS

Afegim els peus de porcdesossats. Desossem els peus de porc cuits, tenint cura de que no quedi cap os (han d'estar una mica calents per a fer-ho bé)
Cuixes de pollastre amb peu de porc i gambes.

Cuixes de pollastre amb peu de porc i gambes.

Aquesta vegada he anat a la parada amb la idea molt clara del que volia, unes cuixes de pollastre desossades, per repetir una recepta, que fa temps la vaig fer per celebrar un aniversari, i recordo que va ser tot un èxit “Cuixes de pollastre farcides de peus de porc i gambes”, si no recordo malament es una recepta que amb algunes modificacions vaig treure de la revista “Cuina” i la tenia pendent de fer per un àpat aquest nadal
Cigrons amb peus de porc i gambes.

Cigrons amb peus de porc i gambes.

A la mateixa cassola on tenim la ceba, afegim els peus de porc que tindrem cuits i desossats. Avui us presento un plat que accentua la meva felicitat, ja que es d’aquelles receptes que son una combinació màgica de colors, textures i sabors “Cigrons amb peus de porc i gambes”
Risotto de peus de porc i bolets

Risotto de peus de porc i bolets

Per fer aquest fabulós risotto de peus de porc per a dues persones necessitem.   Deixem bullir fins que els peus siguin tous per desossar-los (En olla ràpida trigarem entre una hora i una hora i mitja)
Cassoleta de peu de porc amb ou ferrat

Cassoleta de peu de porc amb ou ferrat

En una safata d'anar al forn, hi posemm els dos mitjos peus de porc amb una mica de sal, pebre negre mòlt, un raig d'oli i la fulla de llorer
ARRÒS AMB PEUS DE PORC, CAMAGROCS I CARGOLINS

ARRÒS AMB PEUS DE PORC, CAMAGROCS I CARGOLINS

Un cop desossats els tallem a trossos i reservem. Els peus de porc els he comprat bullits. Sufragui’m els peus que tenim tallats a trossos, donem unes voltes i els reservem amb els camagrocs
Mandonguilles de peus de porc

Mandonguilles de peus de porc

Mai he estat una enamorada dels peus de porc, me'n menjava mig i ja en tenia prou, em cansava la gelatina

AMANIDA DE PEUS DE PORC AMB CARXOFES

Desossem els peus de porc (aquesta vegada els. Una vegada fred, tallem el bloc de peu de porc. peu de porc, el posem al centre del plat, posem l’escarola, les carxofes