Un cop tots els pitsfarcits i lligats, poseu-los a rostir a una cassola amb una mica d'oli. Obriu els pitsdepollastre i poseu-los entre film transparent i aixafeu-los amb un martell de fusta per aplanar-los
Obrir els pitsdepollastre (us ho pot fer la pollastrera), estendre'ls sobre la taula, salpebrar-los i farcir-los amb els espinacs, el pebrot i el formatge de cabra
En una safata de forn, hi posarem un raig d'oli d'oliva, hi escamparem la ceba tallada i els xampinyons laminats i hi col·locarem els dos pitsdepollastrefarcits
Obrir els pits i posar-los a macerar amb el vi, la sal i el. de pernil. la salsa pel mini pimer , i posar-hi el pollastre tallat a una plata , i la salsa per sobre
Marquem el pollastre per tots els costats, desglassegem amb el brandy la paella on hem marcat els pits i amb el suquillo que en surt mullem els pits, ja col
Renta els pitsdepollastre, asseca i talla a un costat una butxaca. Amb aquest farciment omple les butxaques de cada pit depollastre i tanca amb un escura dents
Omple amb la barreja els pitsdepollastre i tanca l'obertura amb escuradents. Barreja la meitat del formatge fresc, amb el pernil, els créixens i el tomàquet
Un cop cuit, tritureu el pollastre i les verdures i barregeu-ho amb dos terços de la crema agra. En un bol, aboqueu-hi la farina i incorporeu-hi els ous, la llet i un pessic de sal
Desglaça el fons de la paella, breument i a foc lent amb el vi i el brou depollastre, assaona i agrega els pitsdepollastre, cou breument i distribueix en els plats, preescalfats, els pits i pel damunt la guarnició
La recepta d’avui és amb un pollastretde ració, un pollastre petit, una mica més gran que una guatlla que sol pesar menys de mig kg, de carn magra i tendra
Un pit depollastre obert. Cada anys els supermercats Bonpreu -Esclat organitzen un Concurs de Cuina. Obrim el pit depollastre en tres parts (podemdemanar a la pollaire que ens ho faci)
