Plats de bolets tipics receptes

QUICHE DE BOLETS I BACON

QUICHE DE BOLETS I BACON

Un delsplats més típics per menjar qualsevol migdia a qualsevol part de França. Bolets, codonys, moniatos, panellets, cargolades
Receptes pels dies de Nadal.

Receptes pels dies de Nadal.

Una mica d’organització i unes ideesdeplats per aquest dies. Primers plats. El plat estrella de Sant Esteve, sense dubte, aquí us he posat els tradicionals de carn, però si voleu podeu fer-los debolets, son originals i boníssims
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Les festes les celebrem en gran part al voltant dels àpats, però això no vol dir deixarde menjar sa, ni tampoc deixar d’assaborir els plats més típics d’aquesta època sobretot a Catalunya
FRICANDÓ

FRICANDÓ

A la cuina tradicional catalana hi ha pocs plats elaborats amb carn devedella o de bou. El fricandó és un plat tradicional de la cuina catalana que es fa a base de filets fins de carn devedella i que sempre o gairebé sempre s’acompanya debolets
FRICANDÓ DE VEDELLA

FRICANDÓ DE VEDELLA

(si volem anar més ràpid, afegim una mica d'aigua d'hidratar els boletsde tant en tant). resulta que l'Anto de La pasta per als catalans necessitava cuinar-la per a explicar als "guiris" aquesta meravellosa recepta de la cuina catalana
Botifarrada del 12 d’octubre

Botifarrada del 12 d’octubre

Són un producte emblemàtic de casa nostra i es converteixen en protagonistes deplats típics de la gastronomia catalana, com el ja esmentat amb mongetes, les coques de recapte, a la brasa, esparracada amb bolets,…
Peus de porc amb ceps i rossinyols.

Peus de porc amb ceps i rossinyols.

Aquest es d’aquells plats que necessita anar marinat amb un bon vi, negra i contundent. He aprofitat que estem en temporada debolets per fer-los servir frescos, però també es pot utilitzar deshidratats

Viatge a Praga i Croàcia.

Menys el primer dia que desconeixíem la quantitat que servíem, la resta de àpats demanàvem tres plats principals per repartir entre els sis i un parell deamanidesvariades, i hi ha suficient

Cap i pota i peus de porc amb bolets.

La fruita, vegetals i llegums no faltaven mai a la taula de les classes més altes, proclius a poder gaudir deplats inspirats en els receptaris de l’epoca
Fricandó de seitan i bolets

Fricandó de seitan i bolets

Un delsplats típics per excel·lència de la cuina catalana, és sens dubte, el fricandó. Al cap d'una estona hi afegim els bolets, els deixem coure uns minuts abans d'afegir-hi els pèsols (si són frescos, millor que millor), llavors ho barregem tot un parell de minuts i a continuació hi posem el seitan i un gotet (delsde tallat, per ex
CREMA DE CARBASSA I BRÒQUIL AMB FARIGOLA

CREMA DE CARBASSA I BRÒQUIL AMB FARIGOLA

M'agrada cuinar amb productes de temporada, aprofitar el que ens ofereix cada estació per fer plats típics de cada època de l'any, ara a la tardor tenim les carbasses juntament amb els boniatos, les castanyes, els bolets i també el bròquil és típic de la tardor, encara que tot l'any se'n troben
Mongetes del Ganxet a la manera de la "yaya".

Mongetes del Ganxet a la manera de la "yaya".

Aquest plat, després, en temps de bonança es va acompanyar de botifarra, convertint-se en una icona delsplats típics de Catalunya què ha anat evolucionant gràcies a la feina dels restauradors que han sabut convertir-les en una plat amb moltes possibilitats
Wok de gamba i shiitake amb fideus udon

Wok de gamba i shiitake amb fideus udon

L'aigua, en altres plats, la podriem fer servir, però avui no. Amb aquesta base donarem sabor a unes cues de gambes a les que afegirem una mica de verdura, els bolets que haurem reduït prèviament amb salsa teriyaki i, per acabar, els fideus gruixuts tipus udon