Plats per fer un pica pica receptes

Crema de ceps

Crema de ceps

A més, amb els bolets podem preparar plats molt vistosos i molt senzills, com aquesta crema que us porto avui i que es convertirà en el primer plat del dinar de Nadal
Macarrons amb bacallà gratinats a l'allioli

Macarrons amb bacallà gratinats a l'allioli

Eren temps que els pollastres s'engreixaven a les cases i es sacrificaven per a plats de festassa. (*) El bacallà vam preferir que fos a daus perquè amb la lleugera cocció del gratinat va mantenir la melositat gelatinosa que ens agrada del bacallà
CREMA DE SOPA DE CEBA I ALL

CREMA DE SOPA DE CEBA I ALL

Es pot servir en plats grans o en gotets menuts com a part d’un menú degustació. La recepta d’avui és un mix entre una sopa d’all i ceba i una crema, ja que porta molts dels ingredients d’aquestes dues sopes però ho triturem tot amb una mica de nata per obtenir una crema molt fina i ben bona, ideal per combatre el fred d’aquestos dies
GUACAMOLE

GUACAMOLE

- Serveix fred amb “nachos” acompanyant uns altres plats “mexicans” com un “Chili con carne, uns burritos o unas “fajitas”
Mandonguilles amb patates i pèsols

Mandonguilles amb patates i pèsols

Així que havien de preparar plats que suportessin bé les altes temperatures de l'estiu. Perfer la recepta de mandonguilles amb patates i pèsols es triga més temps en llegir-la que en cuinar-la, així que anima't i cap a la cuina

La picada

Per a plats de peix. plats de carn de tot tipus, cap i pota, peus de xai o de porc, etc. perfer-ho s’agafa una mica del suc del guisat i es posa al morter per deixatar tota la picada i poder-la unir millor al conjunt
Botifarra amb salsa de mostassa

Botifarra amb salsa de mostassa

I van començar a arribar plats. En qualsevol cas, podeu fer servir els ingredients que més us agradin en una recepta que us permetrà divertir-vos fotent invents

El gall de Nadal

Vaig ser molt feliç de viure de tant a prop la Fira del Gall, de conèixer la comissió i l’Ajuntament en ple, de passejar amb la Xica i la Ballarica, en comitiva, de passejar i comprar amb en Francesc Murgadas, de tastar els deliciosos plats cuinats de l’Olga del Gat Blau i de l’Oriol Llavina, del Cigró d’Or, de viure el mercat de dissabte de Vilafranca i endur-me’n un quilo de magnífics espigalls i de moniato blanc
HUMMUS, BACALLÀ MARINAT I ESPINACS

HUMMUS, BACALLÀ MARINAT I ESPINACS

bacallà amb cigrons i espinacs , un dels plats més tradicionals d'aquest altre costat de la mediterrània, però que aquest cop, l'Oriol Carrió, del restaurant Cibus de Barcelona, ​​ha sabut combinar en aquesta proposta, una barreja cultural que no podria ser més reeixida , i més saborosa
TRENA D'ESPINACS A LA CATALANA.

TRENA D'ESPINACS A LA CATALANA.

a la mateixa pica de netejar els plats, ben neta, hi fiqueu tots els espinacs ja nets, una culleradeta de sal i a fregar, si si, fregar, com si estiguéssiu rentant roba
SEITÓ ARREBOSSAT AMB TEMPURA

SEITÓ ARREBOSSAT AMB TEMPURA

Es veritat que venen de gust plats lleugers. No-mes obrir he vist a la primera entrada, uns plates d'aperitiu /picapica/ a on es veien uns seitons arrebossats
Risotto al vi de Porto amb bolets

Risotto al vi de Porto amb bolets

Col·loca el risotto en plats fondos, estén els bolets per sobre, escampa el cibulet pel damunt i serveix immediatament
CARN MAGRA AMB ROVELLONS o ESCLATA-SANGS

CARN MAGRA AMB ROVELLONS o ESCLATA-SANGS

cassola ampla, platsper a reservar els bolets i la carn, batedora, morter per a fer la picada. El porc amb rovellons és una recepta que, com passa amb altres plats com el fricandó, no s’ha de fer amb presses

Guacamole

alvocat, ceba, plats vegatarians. Aquí està una recepta que no té temporada, sempre tindràs èxit, tant en els àpats d’estiu, com de tardor … com picapica o aperitiu
Xips de moniato

Xips de moniato

Es poden consumir directament, com el que menja patates xips, però també les podeu fer servir per acompanyar altres plats, com aquesta Crema de moniato
COCHINITA PIBIL de Ferran Adrià

COCHINITA PIBIL de Ferran Adrià

Si tens convidats, altres plats que combinen molt bé amb aquest són guacamole, chili con carne, arròs blanc de guarnició, una fondue de formatge en pa de pagès, uns nachos, etc
Ceviche de pop i salmó.

Ceviche de pop i salmó.

Es van sembrar per primera vegada a San Miguel de Piura, creant una varietat nova de llimona, la anomenada Pica, amb una acidesa especial, una pell molt prima i molt suc, passant a ser un ingredient basic a la cuina peruana, per multituds de plats i sobre tot per el popular ceviche