Pollastre al forn amb ametlla picada receptes

Pilotilles de pollastre amb salsa d’ametlles

Pilotilles de pollastre amb salsa d’ametlles

Donar forma a les pilotilles i arrebossar-les en la barreja d’ametlla i farina (reservar la que sobri, de barreja d’ametlla i farina per fer la salsa) Col·locar les pilotilles en una safata apta pel forn prèviament untada amb un raig d’oli d’oliva
Pollastre rostit amb albergínies

Pollastre rostit amb albergínies

Si us ve de gust, el mateix dia o a l'endemà, podeu fer unes patates alforn. Quan el pollastre sigui cuit, deixatarem la nostra picada
Al maig, cuina de mar i muntanya

Al maig, cuina de mar i muntanya

barrejada, o sola, o tambéambpollastre. acabeu-los de coure alforn. Afegiu ambdues coses a la carn picada, afegiu també els rovells d'ou, unes gotes de brandi, sal i
Pollastre farcit amb figues i pomes

Pollastre farcit amb figues i pomes

Abans de servir a taula, escalfeualforn. Feu la picada, desfeu-la amb el brou, (no el poseu tot, si cal ja l'afegireu), i poseu-la a la cassola
Exotisme en estat pur. Pastela Moruna de pollastre.

Exotisme en estat pur. Pastela Moruna de pollastre.

La base d'aquest pastís salat són les fines fulles de la pasta brick farcides de carn de colom i ametlles -la més tradicional-, o de pollastre o peix, amb una barreja d'espècies delicioses
Guisat de pollastre amb carxofa i patata

Guisat de pollastre amb carxofa i patata

Introduïu la cassola alforn, amb un raig d'oli, quan aquest estigui calent, poseu els talls de pollastre i rostiu-los amb la cassola destapada
Picantons a la catalana amb raïm

Picantons a la catalana amb raïm

de caldo de verdures o de pollastre. Renteu els picantons i talleu-los a quarts, salpebreu i poseu en una cassola baixa, que pugui anar alforn, amb una mica d'oli
PROPOSTES DE MENÚ PER LA REVETLLA DE SANT JOAN

PROPOSTES DE MENÚ PER LA REVETLLA DE SANT JOAN

Us propose alguns entrants amb què podreu elaborar un menú bastant complet. A més, són receptes que no us costaran massa de fer i moltes d’elles fins i tot les podreu tenir preparades amb antelació
Mandonguilles amb Sípia i Llenegues

Mandonguilles amb Sípia i Llenegues

de caldo de pollastre i ho passem tot pel colador xinès. Posem la carn picada en un bol i hi posem la molla de pa que primer l'haurem estovat amb una miqueta de llet, i l'esmicolem, l'all i mig talladet molt petitó, una mica de julivert, sal i pebre al gust i per últim hi posem l'ou
VERAT A L’ALL CREMAT

VERAT A L’ALL CREMAT

orada, llobarro, nero, corball, lluç, rap, amb llagostins o gambes, o inclús amb carn de conill o pollastre
Cassola de mar i terra

Cassola de mar i terra

de caldo de pollastre. Torneu a posar-ho tot a la cassola i abans de servir hi afegiu les gambes i escalfeualforn, les gambes s'acabaran de coure tot escalfant
Conill amb xocolata. El conill

Conill amb xocolata. El conill

en el pollastre o en el gall d’indi i sovint ens oblidem del conill. planxa, guisats, estofats, alforn
CARN MAGRA AMB ROVELLONS o ESCLATA-SANGS

CARN MAGRA AMB ROVELLONS o ESCLATA-SANGS

Els més grans els vam fer alforn per a sopar, els mig lletjos i trencats els vam saltar a la paella i els vam guardar al congelador per fer alguna elaboració més endavant, i els més menudets, els hem utilitzat per preparar aquest estofat amb carn magra, un plat de tardor ple d’aromes amb una salsa deliciosa elaborada amb verdura i una picada de fruits secs i galeta
Vedella estofada amb rovellons

Vedella estofada amb rovellons

Feu la picada i afegiu-la al estofat. i rostiu-la en una cassola amb un raig d'oli, a foc viu, no la poseu tota de cop, quan l'oli estigui ben calent, poseu una part de la carn i quan s'hagi tornat a escalfar, afegiu-ne una altra part i així fins a tenir-la tota dins de la cassola