Pollastre al forn amb castanyes receptes

Pollastre al forn amb castanyes i cebetes

Pollastre al forn amb castanyes i cebetes

Salpebreu els talls de pollastre i poseu-los en una cassola, amb les cebetes i un raig d'oli. (amb la cassola destapada), i coeu fins que els talls estiguin daurats pels dos costats
Cols de Brussel·les amb castanyes i pollastre, al forn

Cols de Brussel·les amb castanyes i pollastre, al forn

Frega el pollastreambsal i pebre i posa en una safata de forn. Col·loca les cols de Brussel·les i les cebetes uniformement a la safata, distribueix les branquetes de farigola entre la verdura i el pollastre
Cuixes de pollastre al forn amb poma i castanya

Cuixes de pollastre al forn amb poma i castanya

Afegir les castanyes a mitja cocció. En una safata de forn posar les patates amb pell, tallades a grills amb l'oli de la cansalada i els grans d'allamb pell aixafats
Pollastre amb raïm, castanyes i vi negre

Pollastre amb raïm, castanyes i vi negre

Passeu aquesta salsa pel colador xinès i retorneu-la a la cassola, junt amb el pollastre trossejat. Netegeu el pollastre per dins i per fora, salpebreu, introduïu el bocí de llimona dins de la panxa i lligueu-lo
Pollastre rostit amb castanyes

Pollastre rostit amb castanyes

Primer que res, has de torrar les castanyesalforn com t'explico al post Moniatos i castanyesalforn
CREMA DE CASTANYES

CREMA DE CASTANYES

Fem un tall a les castanyes. Sal, pebre, oli d'oliva. Afegim les castanyes, el brou i els bolets deshidratats amb les espècies
Canelons de bolets, castanyes i moniatos

Canelons de bolets, castanyes i moniatos

Aboquem el brou de pollastre, salpebrem i fem coure, lentament, fins que el moniato s’estova. En una cassola que pugui anar alforn, posem una base de crema de moniato, els canelons i acabem amb una altra capa de crema de moniato
CREMA VELOUTÉ DE CASTANYES

CREMA VELOUTÉ DE CASTANYES

Fem un tall a les castanyes. Sal , pebre i oli d'oliva. Afegim les castanyes i el brou juntament amb les espècies
Crema de castanyes i bolets.

Crema de castanyes i bolets.

Avui una recepta amb productes típicament de tardor, castanyes, ceps, camagrocs i tòfona, i tot això emulsionat en una crema que queda realment bona

Pintada en cocotte amb pomes i castanyes

per Nadal no és difícil de trobar-ne al mercat, per tant, fóra d'aquests dies, suposem que es pot encarregar, la carn és molt gustosa i fina, més que no pas la del pollastre, si no l'heu tastada mai, us recomànem que ho feu
ARRÒS A LA CASSOLA

ARRÒS A LA CASSOLA

Mentres vaig fregint, en aquest ordre, un pedrer de pollastre, les salsitxes (dues o tres talladetes), el calamar a talls i el fetge de pollastre a bocins, faig un brou lleuger amb el coll i la carcassa del mateix bitxo, una ceba tendra i una cabeça d'alls
Crema de carbassa.

Crema de carbassa.

El fet de posar la carbassa alforn es una manera de per una part facilitar el fet de pelar-la i per altre de caramel·litzar-la de manera que ajudem a treure la seva dolçor