Podem farcir-lo del que vulguem, el clàssic català, amb carn picada, prunes, poma i pinyons, amb formatge, que li dona un toc untuós, amb carn, pebrot vermell i ou dur, etc………… I no digueu que un bon pollastre, farcit i fet al forn, amb unes verdures o unes patates i acompanyants de una bona amanida, no es un be de deu………………
Tot i el respecte amb què els tracto, no me n’estic d’entaforar-li tota mena d’ingredients pel cul, perquè si m’agrada menjar pollastre rostit els diumenges, no vol pas dir que no varii els farcit
Posem el farcit al mig i tanquem el pollastre estirant de la pell de manera que es creui una mica. El primer que necessiteu és una polleria que us preparin un pollastre desossat sencer per poder farcir
Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa al forn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastrefarcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
És per això que ahir vaig fer una cassola de pollastrefarcit que feia molt que no feia. Posar la salsa, el pollastre i les trompetes a la mateixa cassola i tirar-hi una mica de l'aigua d'hidratar les trompetes
Desosseu el pollastre, (o demaneu que ho facin a la carnisseria). Amb un ganivet que talli, obriu el rellom, deixant-lo ample i poseu-lo damunt del pollastre, salpebreu lleugerament
Aquest any anava enderiat de fer un bon pollastrefarcit per al sopar de cap d'any. Agafem el pollastre i el dessossem tenint cura que ens quede sencer per fora
brou de pollastre. Tenim el pollastre ja net. Hi afegim també els ous barrejats amb la molla de pa i ratllem la tòfona, salpebrant-ho, i amb tot això farcim el pollastre
Mentre, obrim el pollastre per darrere i li traiem la carcanada deixant només les ales i les cuixes. Després, el cosim perquè no s'escapi el farcit i li lliguem les cuixes i les ales per donar-li forma
PREPARACIÓ I COCCIÓDemanem que ens preparin el pollastre desossat i farcit, lligat com un tall rodó. Salpebrem el pollastre i el posem a la plata del forn
Afegim el pollastre amb l’amaniment i ho deixam coure fins que redueixi i ens quedi un farciment amb la consistència que volem per farcir les albergínies
