Posem oli en unacassola de ferro i la posem al foc. Salpebrem els trossos de pollastre, els enfarinem i quan estigui l’oli ven calentafegim el pollastre i deixem enrossir (aquestpas es faa foc fort perquè el pollastre quedi rostit no bullit)
Salpebrem el pollastre, trinxem laceba i ratllem el tomàquet. Posem al foc unacassola de ferro colatamb oli (també pot ser de fang), i quan està calent
I a fer xup-xup a poc apoc. Ingredients1 pollastre2 cebes grans2 o 3 tomàquets de penjar5 o 6 dents d'alls1fulla de llaurer1branca de canyellaolid'olivasal pebre1 got de vi ranciPreparacióPosemunacassola de ferro al foc amb oli i hi daurem el pollastre per tots cantons, quan estigui ben ros i tirem lacebatalladaa trossos els tomàquets sencers, els alls sencers i sense tallar, lafulla de llaurer, labranca de canyella i un got de vi ranci. 1 pollastre. 2 cebes grans
Piquem les cebes i les afegimalacassolaamb l'oli del pollastre, juntamentamblatomatamadura, el capd'alls sencer, deixem que es vagi fent a foc molt lent, ha de quedar un sofregit caramel·litzat
Posem l’oli en unacassola de ferro i quan està ben calentafegim el pollastre que tindrem tallata trossos, salpebrem i deixem enrossir per tots el costats
No et descuïdis d'anarvigilantlacassola i de remenar-hoamb compte de tant en tant. Quan compris el pollastredemanaalacarnisseria que et facin tres talls de cadaquarter
