Menga típica catalana (Alt Urgell) que no pot faltar a les Festes deNadal. Amb una cassola millor de fang, ficar un bon raig d'oli i enrossir el pollastre a foc viu
La combinació d'estar sense forn , sense màquina de pa i recuperant-me dels excessos denadal, sumat a fer turisme = cuina de supervivència, planxa i verdures, i per tant cuino poc i publico poc
Capó farcit, pollastrerostit, coca en recapte, panades, escudella i carn d’olla, verdures i fruites farcides, peix escabetxat i postres com el menjar blanc
Tot i el respecte amb què els tracto, no me n’estic d’entaforar-li tota mena d’ingredients pel cul, perquè si m’agrada menjar pollastrerostit els diumenges, no vol pas dir que no varii els farcit
Pollastrerostit a la catalana. Amics per fi arriba Nadal ¡¡¡¡¡, son unes festes que m’encanten, m’agraden les nadales, les llums, el pessebre i fins i tot el fred…
La millor manera de saber si el rostit està fet es punxar el pollastre i comprovar que està ben tou. Aquesta vegada he anat a la parada amb la idea molt clara del que volia, unes cuixes depollastredesossades, per repetir una recepta, que fa temps la vaig fer per celebrar un aniversari, i recordo que va ser tot un èxit “Cuixes depollastrefarcidesde peus de porc i gambes”, si no recordo malament es una recepta que amb algunes modificacions vaig treure de la revista “Cuina” i la tenia pendentde fer per un àpat aquest nadal
És a dir, que la família ja fa un any que espera i desitja tornar a tastar aquella Escudella, aquells canelons i aquell rostitdepollastrede pagès (o ànec) amb prunes i pinyons
