Demanar al nostre carnisser de confiança que ens elimini - només - la columna vertebrar de la peça, el pollastre queda sencer però obert per la part posterior
Afegeixes les espècies alpollastre, el poses alforn, i això és tot. Poseu el pollastre, amb el pit cap avall, de manera que la part posterior quedi cap amunt i les cuixes apuntin cap a tu
Avui m’he aixecat aviat, però m’he entretingut podant els roses del jardí, i sense donar-me compta s’apropa l’hora de fer el dinar i la veritat es que no tinc gaires ganes de posar-me a cuinar, així que he decidit fer-lo sencer i alforn, perquè això en permet seguir fent coses per la casa sense estar massa pendent del forn
En una paella amb oli calent (foc no massa fort) daurem les patates de guarnició senceres. Ja feia temps que tenia moltes ganes d’estrenar la meva cocotte per cuinar alguna cosa alforn, així que aquí teniu el resultat, una recepta d’un pollastre farcit amb fruits secs, deliciós i molt lleuger
sencer i net. Torneu el pollastre i les cebes a la cassola, per escalfar abans de servir a taula amb un farcellet a cada plat, que també podeu escalfaralforn en la mateixa safata on els heu cuit
El Divendres vaig comprar un pollastresencer molt maco al mercat. Així que mirant la nevera vaig decidir fer el pollastrealforn, amb unes herbes i acompanyant de unes patates fregides
quan el pollastre estigui daurat per tots els costats, afegiu les cebes pelades i senceres, els pebrots, nets, sense llavors i sencers si són petits o partits per la meitat si són grossos
Salar el pollastre i posar-lo dins la bossa apta pel forn. El resultat és un pollastre cuit sense greixos i alhora molt tou i melós i amb un gust sorprenent
- Quan ja haja estat una horeta alforn el nostre pollastre ja estarà llest per a portar a taula. - Alpollastre no el “canviarem de postura” en tota la cocció però el pots anar regant de tant en tant amb el suc
sencers. Poseu els pollastres en una cassola o en una safata per anar alforn i rostiu-los sense tapar durant una hora i tres quarts, anant-los regant amb els sucs que desprenen
