Postres de fruita pel dia de nadal receptes

Tres dies a Langhe - Piemont -

Per les postres Panna Cotta, les postresdel Piemont amb vainilla Bourbon. fineta, intens i aromàtic s'acostuma a prendre amb les postres

Coca de la ratafia dels raiers amb la ratafia de casa

Quan es posa la ratafia a un plat o postres diem amb els de casa i tot somriem porta ratafia. Les falles, els focs, la festa dels raiers, les coques, tradicionalment en forma de sol com símbol del solstici d'estiu i amb les herbes d'aquest dies prepararem també la ratafia, el licor tradicional de l'amistat i diuen “l'elixir de llarga vida” caldrà esperar els dies i les nits com té que ser i com vaig escriure en el post de la ratafia i cap als vols del mes de novembre quan Santa Coloma de Farners celebra la Fira de la Ratafia tindrem llest aquest licor tant emblemàtic d'algunes comarques de Catalunya (la Garrotxa, el Gironès, Osona el Pallars i la Selva) terres on creixen les nogueres perquè és amb les nous verdes, la fruita imprescindible per elaborar-la
Pollastre amb adob.

Pollastre amb adob.

Capó farcit, pollastre rostit, coca en recapte, panades, escudella i carn d’olla, verdures i fruites farcides, peix escabetxat i postres com el menjar blanc
Torrons i coques d'origen medieval

Torrons i coques d'origen medieval

Llavors ja constituïen unes postres festives que es complementaven amb les neules i el piment, encara que el consum d’aquests ja els tenim documentats en diversos convents desdel segle XI
Tortell de Reis

Tortell de Reis

Si volem acabar la rosca el mateix dia, la deixem reposar al menys una hora dins del got fins que surti la massa pel bocal
Christstollen de l'Oma Leni

Christstollen de l'Oma Leni

Un altre dels comentaris que m'han fet els meus amics i coneguts durant els darrers dies és que sempre que mengen Stollen fora d'Alemanya s'emporten una decepció ja que pràcticament sempre el que els servim és realment "pa de fruites" o una mena de brioix afruitatdegut a la nostra obsessió per aconseguir masses airejades i flonjes