Primers plats estiu receptes

A l’estiu, amanides !!

A l’estiu, amanides !!

queden aquells humils plats d’enciam i o escarola amb uns grills de tomàquet,. A l’estiu convé menjar. temperar, i desemmotlleu les tartaletes sobre els plats de servir

Girona Excel·lent (primera part)

Delicioses també en una amanida amb tomàquet d’estiu o com a complement d’un plat de pasta. En total coneixeríem 38 productes, ja fos de primera mà en tastos guiats o integrats en algun del plats que tastaríem al llarg de 4 àpats principals
Receptes pels dies de Nadal.

Receptes pels dies de Nadal.

Primersplats. Una mica d’organització i unes idees de plats per aquest dies. Quan va arribar el cristianisme va transformar totes les festes de l’any i els hi va donar un caire religiós, així la festa del solstici d’estiu es va convertir en la Festa de Sant Joan, el Carnestoltes com un període compensat amb la Quaresma, etc
Fesols de Santa Pau amb moixernons, camagrocs i botifarra negra. Fent país.

Fesols de Santa Pau amb moixernons, camagrocs i botifarra negra. Fent país.

Diuen que es poden començar a plantar cap al mes de maig i que es poden tastar els primers fesols per la Mare de Déu d'Agost, coincidint amb la festa de Santa Pau, tot i que el més normal és plantar-los pels volts de Sant Joan i arrencar-los per les festes de la Tura, la segona setmana de setembre
Sofregit català.

Sofregit català.

És el que dona personalitat a tota mena de plats, uns bons macarrons suavitzant-lo amb un mica de llet, a unes mandonguilles, a un bon rostit, a un suquet……
Mongetes del Ganxet estofades

Mongetes del Ganxet estofades

Els diferents estudis han millorat l’espècie i l’han expandit per tot el territori, i ha esdevingut un dels plats més valorats, típic no només de l’alimentació dels pagesos, sinó de les zones urbanes
Empanada de carn. La cuina gallega

Empanada de carn. La cuina gallega

que tenia moltes ganes de fer algun dels bons plats que hem degustat ,he. estiu, el comentari és “Haureu menjat bé” i efectivament, hem menjat molt bé
Espaguettis amb salsa pesto

Espaguettis amb salsa pesto

Afegim els espaguettis, barregem bé i repartim en plats. Ara fa uns dies, vam comprar i sembrar llavors d'alfàbrega de fulla grossa, de moment ja han començat a sortir brots, a veure si tenim sort i aquest estiu podem fer una bona "collita"
Una sopa freda. Salmorejo cordovès

Una sopa freda. Salmorejo cordovès

Antiga, humil i rural que la gastronomia ha sabut transformar i reconvertir en un dels plats més emblemàtics de Còrdova, d'Andalusia, del Mediterrani
Brandada o bacallà a la Provençal

Brandada o bacallà a la Provençal

L'atascaburras era també un dels plats. La mare, alguna vegada, ha farcit les flors de carbassó, als estius, com altres cases i cuiners, fa poc vaig escoltar aquesta
Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Ja us he explicat altres vegades que soc una entusiasta de la truita de carxofes, m’encanta i es d’aquells plats que sempre em be de gust menjar, sobre tot per sopar amb un trosset de pa
Espaguetis amb salsa de tomàquet i mandonguilles.

Espaguetis amb salsa de tomàquet i mandonguilles.

Si tenim poc temps podem preparar mes quantitat i congelar-la en tapers, d’aquesta manera quan necessitem nomes tenim que treure-la i ja tenim una magnifica salsa de tomàquet per uns espaguetis, macarrons, mandonguilles o per una multitud de plats…………