Primers plats lleugers receptes

Girona Excel·lent (primera part)

En total coneixeríem 38 productes, ja fos de primera mà en tastos guiats o integrats en algun del plats que tastaríem al llarg de 4 àpats principals
Pa de pagès. El català, el de sempre.

Pa de pagès. El català, el de sempre.

A països com França i Alemanya la fleca havia introduït el llevat de cervesa com a element fermentatiu dels pans, però a començaments del segle XIX es fan els primers assajos amb ceps de llevat especialment dissenyades per a la fleca (Saccaromyces cerevisiae)
Bacalao confitado con muselina suave de ajo  -  Bacallà confitat amb  musselina suau d'all

Bacalao confitado con muselina suave de ajo - Bacallà confitat amb musselina suau d'all

Només hi ha un requisit perquè aquest plat et quedi perfecte, i és la qualitat del bacallà, per un dia no escatimis i compra-ho de la millor qualitat, Jo sempre vaig a la parada MATI del mercat del Lleó a Girona, si estas per la zona no ho dubtis, tenen el millor bacallà i també olives, plats preparats i altres delícies, una gran adreça
A l’estiu, amanides !!

A l’estiu, amanides !!

queden aquells humils plats d’enciam i o escarola amb uns grills de tomàquet,. temperar, i desemmotlleu les tartaletes sobre els plats de servir
Mongetes del Ganxet estofades

Mongetes del Ganxet estofades

Els diferents estudis han millorat l’espècie i l’han expandit per tot el territori, i ha esdevingut un dels plats més valorats, típic no només de l’alimentació dels pagesos, sinó de les zones urbanes
Dia Mundial de la Diabetis

Dia Mundial de la Diabetis

Una d’aquestes activitats era una conferència, que vaig tenir el privilegi de donar, en la que proposava plats saborosos i aptes per a les persones que pateixen aquesta malaltia crònica
Espaguettis amb salsa pesto

Espaguettis amb salsa pesto

Afegim els espaguettis, barregem bé i repartim en plats. Aquesta és una versió molt personal de la salsa pesto, o sigui que si algun italià llegeix aquesta entrada, sabrà disculpar-me
Pels que són de morro fi...raviolis de ceps farcits d'albergínia i brie
amb salsa de vermut. Quasi res.

Pels que són de morro fi...raviolis de ceps farcits d'albergínia i brie amb salsa de vermut. Quasi res.

La nostra història comença en un dinar d'amics -erem el Guillermo, el Marc i el Marcel- del mes de novembre de l'any 2007, era un dia fred, gris i humit, estàvem ben aixoplugats al restaurant Gelida al xamfrà del carrer Urgell amb Diputació, i menjàvem unes amanides, cap i pota i uns ous ferrats amb botifarra negra, plats greixosos i energètics, molt adequats per aquell dia hivernal
Vichyssoise, la crema de porros freda

Vichyssoise, la crema de porros freda

origen en la Cuina Francesa on el porro és utilitzat en molts plats. temps, com tot i val la pena preparar els plats amb dedicació per
Ous farcits d'estiu

Ous farcits d'estiu

Està fent una calor extrema des de l'inici de l'estiu, així que aquest anys mes que mai només em venen de gust plats freds