No ens interessa que lespatates siguin excessivamenttovesperquè sinó esdesfaran. Pelar la pell d’una llimona i d’una taronja, com menys part blanca millor perquè així evitem que amargui
hem de donar lesgràciesd'aquesta apuntació a la Fontcalda Blanch perquè és ella qui ens va posar sobre la pista d'aquesta mona tan peculiar i que ha obtingut la recepta d'una veïna seva, així que lesgràcies doblement per a totesdues
Però vaja, aquesta coca no es fa pas perquè en quedi així que. Ja tenim la coca llestapermenjar. I és una mica diferent de la que vaig fer servir l'any passat per fer la coca de llardons i groselles
Com d’altres plats deu el seu nom “a la llauna” al recipient on es cuina o cuinava, com la Paella Valenciana o el Marmitako Basc, per exemple, i dic cuinava perquè avui en dia també es sol fer amb altresestris de cuina amb altres materials exitents al mercat
Aquestmes li ha tocat a Henrique sá Pessoa vaig triar la recepta en aquest link el motiu és per que m'encanten els postres amb llimona, són molt agraïts i per que fer un suflé té el seu què
Un plat tradicional a lesTerres de l'Ebre, que se solia preparar (hi ha cases que encara se segueix el costum) el DivendresSant, per la prohibició de menjar carn els dies de Quaresma
també són una menja tradicional en determinadesfestes o èpoques de l'any com per exemple durant la Candelera, Carnestoltes, Dimecres de Cendra, Sant Josep, SantaTeresa, Tots Sants, etc
Jo no sóc la única catalana esgarriadaperò ☺ Quan vaig publicar lesMagdalenes de Carnestoltes, la Palmira (Come conmigo, el blog de Palmira) em va demanar si podia explicar com feia els llardons perquè a ella li passa com a mi
S’ha mantingut entre lessubstàncies més cares (per unitat de pes) a través de la història. Amb totesaquestes propietats i qualitats vem tenir clar de seguida que el safrà havia de ser un dels protagonistes del Rebost Gourmet que fem mensualment amb la Bet de Tasta Rutes, qui ens va regalar aquest magnífic safrà de Santa Coloma de Queralt, i la Sandra i el Xavi dels Fogons de la Bordeta
Avui però, us explicaré com va anar al forn perquè és ben senzill. Els vaig treure i emplatar sencers tot i que alhora de menjar cal tenir en compte que esmenja entre tresquartes parts i la meitat de cada espàrrec ja que la base és filosa i dura
No tingueu por perquè farà una pinta enganxifosa i horrible, però tot s'arregla. Eren simplement massa especialspermenjar qualsevol altre dia i a part amb la creu i tota la pesca eren massa cristians (ella era protestant)
Els divendres era dia d’abstinència, els dissabte es feia fava parada per a què caigués bé a l’estómac, castigat del dejuni i els diumengesesmenjaven fideus
