Després sofregirem els alls i una llesca de pa amb una cullerada d'oli, ho aixafarem tot en el morter , juntament amb una mica de julivert i una cullerada de vinagre, ho afegirem tot a la cassola
Com us comentava, avuifarem servir pasta de lletres. Però si a aquesta sopa li afegiu un sofregit de ceba i tomàquet, com veurem avui, i també uns trossos de gallina de la carn d'olla us quedarà una sopa de caldo extraordinària
Llavors hi afegim les gambes perquè vagin donant gust. Ara que ja ho tenim separat agafarem les restes de gambes i espines i les passarem pel colador xinès per treure'n tota l'essència
No us explicaré les propietats, perquè la Marga ho fa de meravella en el seu post Lentejas, si las quieres las comes y si no, las dejas però la recepta que us ofereixo és senzilla i amb un toc especiat que me encanta
Així que una vegada pelats i nets, s'ha d'agafar un cassó i, amb una mica d'oli, sofregir els caps i les peles dels gambons, sal pebrats, aixafant amb la cullera els caps perquè treguin tot el seu suc
Enyuany, m'he decantat pels clàssics de pinyons, a més dels de coco, que a mi són els que més m'agraden i que em consta que a l'Aleix també li agraden molt (i ho he aprofitat perquè ara ve molt sovint a soparper veure la seva germaneta petita i n'hi podrem donar), i de codonyat (aquests són els que agraden a ma mare i també n'hi podrem oferir perquè últimament també ve sovint per casa
Quan ja estan hidratades les plaques de caneló, les posem a sobre de un drap net perquè s’escorrin i els anem omplim amb la brandada de bacallà, que teníem reservada a la nevera, els tanquem i els anem posant en una safata de forn que tindrem sucada amb una mica de mantega
Ho batem perquè quedi ben emulsionada i reservem. Avuifarem una recepta amb un producte que va ser l’aliment principal de les cultures precolombines, l’anomenaven el ‘gra mare’
El que farem primer serà fer-les a la planxa. No fa massa temps vam decidir provar de sopar en un bar del meu poble, d'aquells bars que has passat mil vegades per davant però que son tan cutres que no t'atreveixes mai a entrar
