Què fer amb rovell d ou receptes

Sopa de girgoles amb rovell d’ou

Sopa de girgoles amb rovell d’ou

Posem en una olla el brou vegetal, hi afegim les girgoles que havíem reservat, el sofregit i el pa torrat a trossos petits amb una mica de sal
Ou al niu

Ou al niu

L’omplim amb el puré fins a la meitat, hi posem una mica de sofregit a sobre, la clara del’ouquatllada i un tall desobrassada
Ou ferrat amb crema de patata del Bufet amb tòfona

Ou ferrat amb crema de patata del Bufet amb tòfona

* Per tofonar ous posem part de les tòfones en un recipient hermètic ambduesdotzenesd’ous ben frescos durant un parell dedies (com a mínim) a la nevera perquè s’impregnin del flaire penetrant que deixen anar
Trinxat de col i ou a la planxa

Trinxat de col i ou a la planxa

Podeudonar forma a la clara del'ouamb el mateix motllo, fent pressió per retallar-la, us quedaràrodona a la mateixa midadel timbal
Ravioli obert de bolets i ou amb espuma de xampinyons

Ravioli obert de bolets i ou amb espuma de xampinyons

No és pas difícil, requereix paciència, fer la pasta a casa i poc més, un plat molt resultón. Ho cobrim amb la pasta que té un forat al mig, i per aquest forat ha de sortir/s´ha de veure l´ou, si pot ser només el rovell

BLEDES AMB PATATA I OU

Anar remenant perquè no s'enganxi. Finalment fer uns clots dins la cassola i tirar-hi l'ou cru. A l’últim minut de cocció he afegit una punta desobrassadadamuntdelrovell

Mos de tomàquet, formatge i ou

Fem els ousde periquita ferrats a la paella ambabudant oli d'oliva calent. Posem el tall de formatge de cabra (pot ser un altre tipus de formatge, jo ho vaig feramb Serrat Gros que és el que fan al meu poble) a sobre un tomàquet i el tall de formatge gorgonzola a l'altra rodanxa
Amanida de colors amb ou poché

Amanida de colors amb ou poché

En aquest cas l’amanida porta magrana (és vermella perquè conté flavonoides (entre altres) amb acció antioxidant i antisèptica), pastanaga (és taronja perquè conté beta-carotè, substància que un cop dinsde l’organisme es transforma en vitamina A, que també és antioxidant i que té una influència molt alta en la visió, el bon estat de la pell i el sistema dedefenses), i enciam (en aquest cas molta fibra i molta aigua)