Què són els grells receptes

Coca de verdura amb picornells

Coca de verdura amb picornells

Té una capa de bledes i julivert, una de pebres torrats i una de picornells, que no són precisament barats però, com que pesen poc, així mateix reten
Cocarrois de col i colflori.

Cocarrois de col i colflori.

Es creu que tenen un orígen semític, perquèels jueus feien unes pastes semblants, però com sempre és difícil determinar un orígen concret
Sofregit català.

Sofregit català.

Podeu pensar que no es cap novetat, perquè també fan sofregit a Espanya, Itàlia etc, potser s’assemblen, però a la vegada son molt diferents
Bajocada

Bajocada

Podríem dir que la recepta d’avui és una versió millorada del plat, perquèels ingredients  bàsics sónels mateixos

Panades dolces de carn i pèsols

Deixarem que ambdues preparacions reposin un temps per a què tot agafi gust. Les panades són el plat més tradicional de les festes de Pasqua a Mallorca

Confitura de llimona i ginebró: confitura de pomada.

Ja em direu què tal si la tastau. Elsgrells que queden són deliciosos. Enguany la llimonera va carregada, les branques pengen esmorteïdes pel pes dels fruits i és una llàstima no aprofitar-los per a alguna cosa

Cocarrois de moniato i sobrassada

Farem una espècie de cresta, tallarem els sobrants en cas de què n’hi hagi, i amb els dits anirem fent els pessics característics, cloent i tombant des d’un cap a l’altre
Fideus amb bicicleta

Fideus amb bicicleta

carxofes, tirabecs, coliflor, grells, pastanagues, safannàries morades, patates i tomàtigues de ramellet de les de bon de veres… Dic això perquè en algunes grans superfícies en venen unes que fan passar per tomàtigues de ramellet i no en tenen res, d’això

Coca ensaïmada de la padrina Antònia

I ella la donava amb el clar convenciment de què tanmateix no la farien mai. Els ingredients que pos aquí són per mig kilo de farina i surt una coca bastant grossa
Panades de pasta escaldada

Panades de pasta escaldada

Podeu preparar el farcit el dia abans per a què agafi més gust. Tallarem els cors de les carxofes a bocins petits (si són molt grossos poden rompre la pasta), elsgrells i el porro a brunoise, els alls i les fulles de julivert
Raoles de jonquillo

Raoles de jonquillo

La veritat és que mai no n’havíem fet perquè la madona no és gaire del peix i pensava que tendrien un gust molt fort
Panades.

Panades.

Primer agafam un trosset de pasta, la treballam perquè ens quedi una bolla, i amb els palmells li donam com a forma de gota

Arròs amb espinacs saltejats i ou poché

Què fas quan has dedicat tot el matí a fer dissabte i sobretot, a netejar la cuina a fons. Tanta sort que l’arròs, els ous i la pasta són el recurs ideal per a moments així

Paella de verdures amb arròs integral

Baixarem el foc per a què es confiti. Les verdures són l’aliment més abundant del meu rebost i després d’uns dies de no cuinar a casa ja en tenia alguna que començava a fer mala cara

Espinagada

Les que veis aquí són un híbrid, que és com més m’agraden a mi, d’espinacs amb llom. Nosaltres sempre les hem clos fent els mateixos pessics dels cocarrois o de les panades
Espinagada

Espinagada

Les que veis aquí són un híbrid, que és com més m’agraden a mi, d’espinacs amb llom. Nosaltres sempre les hem clos fent els mateixos pessics dels cocarrois o de les panades