Deixarem que ambdues preparacions reposin un temps per a què tot agafi gust. Les panades són el plat més tradicional de les festes de Pasqua a Mallorca
Ja em direu què tal si la tastau. Elsgrells que queden són deliciosos. Enguany la llimonera va carregada, les branques pengen esmorteïdes pel pes dels fruits i és una llàstima no aprofitar-los per a alguna cosa
Farem una espècie de cresta, tallarem els sobrants en cas de què n’hi hagi, i amb els dits anirem fent els pessics característics, cloent i tombant des d’un cap a l’altre
carxofes, tirabecs, coliflor, grells, pastanagues, safannàries morades, patates i tomàtigues de ramellet de les de bon de veres… Dic això perquè en algunes grans superfícies en venen unes que fan passar per tomàtigues de ramellet i no en tenen res, d’això
I ella la donava amb el clar convenciment de què tanmateix no la farien mai. Els ingredients que pos aquí són per mig kilo de farina i surt una coca bastant grossa
Podeu preparar el farcit el dia abans per a què agafi més gust. Tallarem els cors de les carxofes a bocins petits (si són molt grossos poden rompre la pasta), elsgrells i el porro a brunoise, els alls i les fulles de julivert
Què fas quan has dedicat tot el matí a fer dissabte i sobretot, a netejar la cuina a fons. Tanta sort que l’arròs, els ous i la pasta són el recurs ideal per a moments així
Baixarem el foc per a què es confiti. Les verdures són l’aliment més abundant del meu rebost i després d’uns dies de no cuinar a casa ja en tenia alguna que començava a fer mala cara
Les que veis aquí són un híbrid, que és com més m’agraden a mi, d’espinacs amb llom. Nosaltres sempre les hem clos fent els mateixos pessics dels cocarrois o de les panades
Les que veis aquí són un híbrid, que és com més m’agraden a mi, d’espinacs amb llom. Nosaltres sempre les hem clos fent els mateixos pessics dels cocarrois o de les panades
