Quants calçots per cap receptes

Calçots al forn amb salsa romesco

Calçots al forn amb salsa romesco

Salsa per als calçots o salsa romesco. Quan els tomàquets estiguin freds pelar i posar dins un recipient, per poder triturar-los
Calçots amb pasta i xips de carxofa

Calçots amb pasta i xips de carxofa

com que no he trobat cap recepta que pogués fer amb els ingredients que tenia per casa, he decidit buscar receptes amb ceba, i al llibre La pasta per als catalans de l'Antonella Esperanza he trobat una recepta de penne amb ceba escaliva
Calçots. Comença la temporada!

Calçots. Comença la temporada!

Normalment, se'n fan una dotzena perpersona, però jo he arribat a veure competicions maratonianes on en cauen uns quants més

Calçots a la llenya de sarment

Per portar-los a taula, posem la ració de calçots sense paper, sobre una teula. Afegim l'oli a poc a poc sense deixar de picar (o batre), fins que veiem que la salsa quedi bé per a sucar-hi el calçot (depèn de l'oli la podrem fer més espessa o més clara)

CALÇOTS EN TEMPURA

Pasem els calçotsper la tempura i els anem fregint i escorrint en una safata amb paper absorbent. Calçots
Lluç al forn sobre llit de calçots confitats

Lluç al forn sobre llit de calçots confitats

Preparem un plat amb lluç al abast de tothom, que no hi ha excusa per dir allò de “uf” no se si quedarà bé, un plat senzill que no us pot quedar malament de cap manera, avui fem
arròs de calçots i gambes

arròs de calçots i gambes

Fa dies que no poso un arròs, segurament perquè no en faig tants com voldria, és un plat que nornalment no fas per sopar i els caps de setmana no sempre ets a casa o tens el temps necessari per preparar un bon arròs una mica a consciència

El llibre dels calçots [Productes de Mercat]

Hi trobareu per cert, dues receptes adaptades de dos grans blogs com són Els Fogons de la Bordeta i La Cuina Violeta, es tracta dels calçots confitats i del pastís tatin, respectivament

Llobarro amb calçots

Netejar els calçots, posat-los en un altre plata, ruixar-los amb una mica d'oli i ficar-los al forn juntament alb el peix fins que estiguin tous
FARCELLS DE CONFIT D'ÀNEC

FARCELLS DE CONFIT D'ÀNEC

Però anem a la proposta d'avui que podria estar així uns quants posts. Canviant les cebes percalçots. El Guiu preparant els calçots
FAVES ESTOFADES

FAVES ESTOFADES

Carn de porc a daus ( a escollir entre cansalada, botifarra negra, bull, bisbe, catalana, pa de fetge, cap de senglar, pernil salat, xoriç

La picada

xató, calçots, peix a la graella, peix a la romana, peix fregit. Hi ha un seguit d’ingredients que hi apareixen sempre (segurament per això formen part habitual del nostre rebost) i hi ha una altra part en la qual l’ingredient principal és la imaginació
de recepta de coca (Dani Jordà)

de recepta de coca (Dani Jordà)

Finalment no tenim cap altra feina que estirar la masa en una planxa de forn i preparar els calçots. Coca de calçots i sobrassada