Quartos receptes

SARSUELA

SARSUELA

Podeu posar-hi llagosta, llavors ho podeu anomenar Òpera com antigament i en clau d'humor se'n deia d'aquest plat a les fondes de sisos, que eren uns establiments populars del s-XIX situats al Raval o a Sta Maria de Mar a Barcelona, on els plats costaven 6 quartos (d'aquí el nom)
Sopa i pastís de verdures

Sopa i pastís de verdures

- hi afegim les cebes, les pastanagues i l'àpit, tot tallat a quartos, i triturem (Thmx 5'' vel. Han passat molts mesos i moltes coses després de la darrera publicació, i no són pas tot bones

d'un dissabte en que em vaig obrir una mica el cap

sobretot els quartos. Aquest dissabte passat em vaig obrir el cap. Bé, en el curs d'ètica periodistica igual no obtindria pas la matrícula Cum Laude amb aquest titular però el meu tiet Pere Jota etaría encantat
BATUT DE PLÀTAN I GALETA MARIA

BATUT DE PLÀTAN I GALETA MARIA

o sigui que estic segura que considera ben gastats els quartos de la maquineta. Aquest mes que avui comença és el meu cumple

Moviment modernista, Gaudí, la casa Batlló i una cuina amb arrels.

La classe obrera o menestral, no tenia accés als restaurants així que quan tenien que menjar fora de casa ho feien a les fondes dels “sis quartos”, el nom era perquè un dinar complert valia 6 quartos (18 cèntims), tenia una cuina mes senzilla, amb receptes de cuina catalana arrelada a la tradició, com els “peus de porc a la catalana”, “lluç al gratin catalana”, “pollastre farcit a la catalana”, “botifarres dolces”, “patates a la catalana”
Lluç al forn amb aroma de farigola

Lluç al forn amb aroma de farigola

Però estic nerviosa, i no és pels imprevistos del viatge, ni per la incertesa de trobar cada dia un mas que ens vulgui aixoplugar a la nit, i ni tan sols per la possibilitat que algú ens pugui prendre els quartos pel camí
Pollastre amb salsafins

Pollastre amb salsafins

1 Pollastre (millor 4 quartos de la cuixa). Primer de tot prepararem els salsafins. Els rentem i els pelem amb l'ajuda d'un pelador i els tornem a rentar bé
Coca de Quarto

Coca de Quarto

Amb aquests ingredients podeu fer quartos individuals o una coca com la que veis aquí. La recepta d’avui és una clàssic de la rebosteria mallorquina i no pot ser més senzilla, esponjosa i deliciosa…ideal per menjar amb gelat o xocolata calenta, encara que, tota sola, no necessita a ningú
conill amb xocolata

conill amb xocolata

1/2 conill tallat a quartos. JO INSISTEIXO. Jo insisteixo en donar receptes de conill, malgrat que hi ha gent que no li agrada el conill
Carxofes amb pernil

Carxofes amb pernil

Anar-les summergint a quartos en l'aigua amb el suc de llimona (perquè no s'oxidin). Ara que les carxofes són tant tendres, aprofitem per fer un guisat molt bo i senzill de preparar

pollastre al cava

                  1 pollastre tallat a quartos. Cada mes posaré una recepta "És l'ou fut". "És l'ou fut" és una botiga que es dedica a la venda i comercialització de productes de petits productors catalans
Faisà comú amb trompetes de la mort.

Faisà comú amb trompetes de la mort.

Ja tenim el faisà, ben net i tallat a quartos. He tingut la sort de poder cuinar un faisà comú, ja que el meu germà Àngel és un bon caçador
Escabechau

Escabechau

· Tallar els picantons a quartos i salpebrar-los. Què cal menjar per suportar el mil·lenni. Avui. "ESCABECHAU "
Crema sorpresa de Iogurt

Crema sorpresa de Iogurt

Les postres més senzilles i "resultones" del món, amb les que sorprendre als convidats, quedar com un rei i gastar-se no més de quatre quartos

Pastissets antics amb confitura de pebres i sobrassada

coques bambes, quartos, panades. Tweet. La rebosteria de les Illes Balears és rica i variada. masses tovades, farcides, mantecados, torrons, crespells, doblegats, pastes salades amb carn, verdures o peix