Que es el porradell receptes

Sèpia amb mandonguilles

Sèpia amb mandonguilles

Deixeu que tot plegat faci un xup-xup i comproveu el punt de sal i ja podeu servir, decorant amb una mica de porradell tallat
Dia Mundial de la Diabetis

Dia Mundial de la Diabetis

Una d’aquestes activitats era una conferència, que vaig tenir el privilegi de donar, en la que proposava plats saborosos i aptes per a lespersonesque pateixen aquesta malaltia crònica

Canelons d’escalivada i marisc

Formeu elscanelons i amaniu-los amb una vinagreta que haureu fet amb l’oli d’oliva, el vinagre de Mòdena i la culleradeta de mostassa antiga
A la platja, havaneres i suquet

A la platja, havaneres i suquet

Decoreu amb unesfullesverdes, de julivert, cerfull, coriandre, porradell o el. que seria el bany refrescant i el plàcid bany de Sol per bronzejar-se, sinó que
Pastissets de Patata

Pastissets de Patata

Aixafeu lespatates, en calent, juntament amb la mantega o oli, la ceba sofregida, el pernil , o elque hagueu escollit, els ous i la llet
A L’AGOST, SOPES FREDES: CONTRA LA CALOR.

A L’AGOST, SOPES FREDES: CONTRA LA CALOR.

Una sentència lapidària, plena de matisos, que il•lustra perfectament la necessitat de cuidar el nostre organisme, en aquestsdiesque la calor va més enllà dels límits raonables
Bacallà esqueixat amb mini favetes i cibulet

Bacallà esqueixat amb mini favetes i cibulet

Dos o trestires de cibulet (porradell). Avui prepararem un aperitiu, que originalment es fa amb bacallà fumat, elque s’anomena Anglès, i quees menja cru acompanyat de favetes mini, també crues, aconseguint un contrast de gustos força interessant
Al maig, cuina de mar i muntanya

Al maig, cuina de mar i muntanya

resplendentstaquesvermelles, grogues, malves, taronges i de gairebé tots els. esrespira ja un aire tebi, sensual, un vent tènue que sembla venir de la mar a
Pop, carbassa i curri

Pop, carbassa i curri

Han de quedarmarcades i ben cruixents, però no dures, quelescongelades de vegades son massa dures
Crema de Xirivia Deluxe

Crema de Xirivia Deluxe

Aquesta és una de lescremesque vàrem servir el cap de setmana de Ioga, Cuina i Natura…i segur que quan els vaig dir a tot aquell grup de gent que per començar el cap de setmana anaven a menjar una crema de xirivia, deurien pensar…com
Estofat de vedella a la cervesa sobre llit de  crema de celerí

Estofat de vedella a la cervesa sobre llit de crema de celerí

Si t´agrada puntua´mAbans la calor no ens abraci per complert ofegant-nos com cada estiu avui us portem l’últim plat “consistent” de la temporada, preparem un estofat de vedella a la que courem acompanyada de cervesaque farà la carn més amorosa i de passada li eliminaràel greix que pugui tenir, avui fem…
amb tots vostes... el jarret de porc al forn de llenya

amb tots vostes... el jarret de porc al forn de llenya

Amb aquest porc en Jordi i la seva dona Pepita elaboren uns embotits sensacionals, com lesbufes i elspeltrucs, que podeu trobar a la parada del Mercat d'Olot de dilluns a dissabte
Receptes aprovades per lipidòlegs

Receptes aprovades per lipidòlegs

Doncs és el metge que analitza el metabolisme lipídic, els trastorns lipídics que generen hipercolesterolèmia, hipertrigiliceridèmia o la disminució de HDL colesterol, causants de cardiopaties
Bròquil marinat

Bròquil marinat

Quan era petita, la mare de vegades portava elqueella anomenava "variants" o envinagrats (els encurtidos en castellà o pickles en anglès)