Que es la matafaluga en pols receptes

Pa de pessic de l’àvia

Pa de pessic de l’àvia

Posem en un bol els rovells d’ou, el sucre, la pell de la llimona ratllada, lamatafaluga i la sal i ho batem fins queblanquegin els rovells
Rosques de ratafia. Les més bones que he menjat mai.

Rosques de ratafia. Les més bones que he menjat mai.

Llavors, ja es pot incorporar la ratafia, l'anís, la pell de llimona ratllada, lacanyella, el clau, lamatafaluga picada i el sèsam torrat, i remenar bé fins queaquests nous ingredientsquedinben integrats a la massa
BUNYOLS DE L'EMPORDÀ

BUNYOLS DE L'EMPORDÀ

Per ser els primers estaven prou bons però el resultat és millorable (faltava més gust d'anís i una mica més d'esponjositat a la massa) així que els hauré de repetir aviat
Coca de Sant Joan de llardons i groselles

Coca de Sant Joan de llardons i groselles

Encara em quedàvem uns llardonscongelats i la coca de llardons, tot i l'atribució automàtica a l'època de Carnestoltes, també és típica de Sant Joan
Flaó eivissenc

Flaó eivissenc

Introduïm lentament el llevat enpols i la farina i amb l'ajuda d'una espàtula anem integrant-ho fins que veiem que podem amassar amb les mans
Coca d’ou

Coca d’ou

Tal i com passa amb el pa, es pot fer la massa directament o fent abans algun tipus de preferment, queen millorarà el sabor i també la mantindrà tendra més temps, gràcies a lallargafermentació
Bunyols de quaresma

Bunyols de quaresma

He agafat com a referència els quedescriula Carme Ruscalleda en el seu llibre “Cuinar per ser feliç” (per variar, he canviat algunescoses
Coques de Sant Joan

Coques de Sant Joan

Canyellaenpols. La coca de Sant Joan és sens dubte, una de lescoques més populars i festives de Catalunya, on esmenja per celebrar larevetlla o nit de Sant Joan, la nit més curta de l’any, envoltats de fogueres i petards
Nit de Sant Joan

Nit de Sant Joan

Estreballa tot amb les mans fins quequediben incorporat, afegint la farina que calgui fins quela pasta no s'enganxi a les mans
BUNYOLS DE VENT

BUNYOLS DE VENT

Tot i que són boníssims tant els uns com els altres, he de dir quel'elaboració és completamentdiferent, i com diu el seu nom, els bunyols de vent són buits per dins, o plens de vent, i per tant, si ho desitgem un cop fets els podem farcir de crema o del que vulguem
Brunyols amb crema

Brunyols amb crema

El repte d'aquestmes de les Cooking challenge anava a càrrec de la Maria José del blog Dit i fet. Així que davant aquest repte, i pensantque aviat serà Sant Josep, vaig pensaren preparar una combinació deliciosa
Pastís de prunes

Pastís de prunes

Seguidamentla infusió de matafaluga, el llevat (que haurem desfet amb una mica de la infusió), la pell de llima i per últim la farina
ESPAGUETIS AMB SALSA DE CAMEMBERT I HARISSA.

ESPAGUETIS AMB SALSA DE CAMEMBERT I HARISSA.

Els ingredients més importants d'aquestamesclad'espècies són, el bitxo vermell picant, l'all, lamenta, el coriandre molt, lamatafaluga, el comí, l'oli d'oliva i sal
ROSQUILLES DE VI

ROSQUILLES DE VI

ingredients per fer la massa de lesrosquilles, batem i barregem fins quequedi. "Roscos de vino", quejuntament amb els torrons i polvorons, no falten a cap taulaNadalenca
Spéculoos - Speculaas - Spekulatius

Spéculoos - Speculaas - Spekulatius

Nosaltres ja fa un parell de diesque som a Catalunya i justament vaig fer aquestesgaletes per portar-les cap a aquí i regalar-les a la familia