En aigua tèbia, desfem els dos sobrets de llevat de flequer, i ho deixem reposar uns minuts. Enguany, a més, com que a la nit no tenia gaire son, i vaig decidir encendre el forn, la vam acompanyar amb el típic tortell de Reis
La d'avui, feta prenent com a base la recepta de la Montse de La cuina de la Mussola -a qui vaig tenir el gran plaer de conèixer a la primera trobada blocaire a la que vaig assistir, a Benifallet, i de la que m'he fet fan perquè és una gran cuinera-, té com a característica una cobertura cruixent irresistible, aconseguida gràcies a lesperles de sucre
No m'estendré en explicar-vos que el "mollete", aquest pa fet a base de farina, aigua i llevat i de molt poca crosta s'ha posat de moda, perquè ja ho va fer no fa pas gaire i molt bé el meu estimat Manel, com podeu consultar aquí
alguna cosa té l'hivern és que em retorna, i de forma considerable, lesganes. Que carca. sucreperlat el vaig comprar a Maria Lunarillos, sinó recordo malament
Aquesta és la farina que vaig fer servir, que porta el sucre, la xoco i el llevat. Aquesta és la darrera recepta que he preparat abans que s'acabés la confitura de cabell d'àngel que vaig elaborar fa uns dies
Les condicions meteorològiques de primavera i estiu, la insolació que afecta als sucres, el terreny que pot modificar la producció i el vigor, edat i varietat de lespomeres són alguns dels aspectes principals que s’han de tenir en compte
núvols de sucre, i uns gofres de colors que havia vist en un video per internet. Aquest cap de setmana hem estat per casa i amb la peque hem estat cuinant alguna de lessevesdarrerespeticions
Ho estireu, fent un rectangle, amb un corró molt suaument i hi poseu una tira de massapà, no oblideu posar els reis i lesmongetes o la fava (ho podeu embolicar amb paper d'alumini fent un petit paquet) i enrrotlleu formant un cercle
Amb esta recepta, que incorpora merengue al sucre, no cal esperar temps, ja que el sucre endurix conforme es va gelant i queda enterrossat i amb un color blanc brillant
