I per ferd'aquest dijous un dia una mica més especial, us proposo un pastís "de calaix". Hi ha milions de receptes interessants que allarguen la meva llista de "pendents" per minuts, porteu un ritme de publicació que a mi m'és impossible, una estètica i un disseny que em deixaamb la boca oberta i m'esperona per intentar millorar cada dia,
Aquesta és la farina francesa de la marca Francine que jo vaig fer servir. Una tarda d'aquesta setmana volia fer pa i, en obrir l'armari de les farines (si, si
De tots ells se'n pot fer farines, però a diferènciade les dels cereals, no contenen gluten (la proteïna que dona la elasticitat al pa) i per tant poden ser consumides per aquellsque en presenten intolerància
El que us puc dir és que sempre que em despistoamb els temps defermentacióamb una massa de pa que porta farinadefajol, la massa es desmunta, es "desfà" a les mans
Un cop passat aquest temps, colem l'aigua (sense netejar els grans, ja que aproten un mucíleg necessari per fer el pa) i ho posem dins un vas triturador i triturem juntament amb l'aigua i la sal
Aquest saltat el vam ferambfideus asiàtics, però ni els habituals d'arròs ni els clàssics de blat, sinó uns fets ambfarinade blat i defajol (blat negre, alforfón en castellà), que li dóna un color marró i un gust diferent
I seguim provant especialitats japoneses una mica adaptades a les nostres verdures, i avui provarem una altra especialitat defideus, els soba, aquests es fan ambfarinade blat sarraí (fajol), un gra sencer que té un alt contingut en fibra i proteïnes, aigua i sal
Ahir, tot esperant els resultats electorals d'un dia històric per aquest país, em vaig decidir a preparar aquestes crêpes bretonnes o tambéanomenades galettes
Ahir van venir a sopar uns amic de la meva filla per sorpresa, la meva idea inicial va ser fer el “sopar d’urgència” pa ambtomàquet, pernil i una truita de patates i quan ja estava amb el ganivet i les patates preparades, ve la meva filla amb una petició de menú, i en va demanar si podíem fer creps amb pernil que l’encanten i com no, revisió de com està la intendència i ens vam posar mans a l’obra
![Creps de fajol o blat negre [sense gluten i sense lactosa] - Crep bretona](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F80%2F5A%2FCgAINlmHg7yAMWjJAAf5dWhKfVg210.jpg&w=330&h=270&c=1)
