También podemos añadir algún hueso de pollo quetambiénfreiremos (opcional). En Madrid es complicado comprar chirivías o nabos amarillos, que por suerte en algunos packs preparados de verduras para caldosi aparecen (como el delLidlque se prepara en laComunidadValenciana)
a les carnspicades de vedellai de porc que ja tindrem barrejades liunirem els ous, les cullerades de pa ratllat, els alls i el juliverttrinxats, lacanyella, el pebre ila sal, amassant la pasta amb una forquillafinsquequedi ben barrejada
Els que em coneixeu bé sabeu quela sopa de galets és un dels meus platspreferits. * Aquesta recepta ha estat el·laboradaamb productes de LaCooperativaPlana de Vic, en el marc de la campanya "Les receptes Top Xef" on hicol·laboro com a blogairegastronòmica
Els més grans els vam fer al forn per a sopar, els mig lletjos i trencats els vam saltar a lapaellai els vam guardar al congelador per fer alguna elaboració més endavant, i els més menudets, els hem utilitzat per preparar aquest estofat ambcarn magra, un plat de tardor ple d’aromes amb una salsa deliciosaelaboradaambverdurai una picada de fruits secs i galeta
El congre és un peixblauque trobem a lataula de diferents cultures iquehaviasigut molt consumittambé a casa nostra si bé, degut a la gran quantitatd'espines, cada vegada és menys apreciat en lacuina moderna
-podeu CONGELAR el caldo en tapers petit o fer-neglaçonsi sempre tindreucaldo a mà per posar-lo al coure carn o peix, fer una salsa de tomàquet o finsi tot preparar un cuscús
Recordeu quesihi poseu pollastre de més, després podreu fercroquetes. Posar lareixa o cistella de l’ollai a sobre col·locar-hiaquellsingredientsquesique menjarem com lacarni les verdures tallades a trossos
Aleshores el quefaig és posar tot el que no menjaré però queli dóna gust a la sopa a sota de tot, després hi poso un cistellque ja incorporal’olla a pressiói a dins les verdures ben talladesque em menjaré ambla sopa i a sobre lacarnque faré servir per lacarnd’olla o, com en aquest cas, per a fercroquetes o canelons
