También podemos añadir algún hueso de pollo quetambiénfreiremos (opcional). En Madrid es complicado comprar chirivías o nabos amarillos, que por suerte en algunos packs preparados de verduras para caldosi aparecen (como el delLidlque se prepara en laComunidadValenciana)
a les carnspicades de vedellai de porc que ja tindrem barrejades liunirem els ous, les cullerades de pa ratllat, els alls i el juliverttrinxats, lacanyella, el pebre ila sal, amassant la pasta amb una forquillafinsquequedi ben barrejada
Els que em coneixeu bé sabeu quela sopa de galets és un dels meus platspreferits. * Aquesta recepta ha estat el·laboradaamb productes de LaCooperativaPlana de Vic, en el marc de la campanya "Les receptes Top Xef" on hicol·laboro com a blogairegastronòmica
Els més grans els vam fer al forn per a sopar, els mig lletjos i trencats els vam saltar a lapaellai els vam guardar al congelador per fer alguna elaboració més endavant, i els més menudets, els hem utilitzat per preparar aquest estofat ambcarn magra, un plat de tardor ple d’aromes amb una salsa deliciosaelaboradaambverdurai una picada de fruits secs i galeta
El congre és un peixblauque trobem a lataula de diferents cultures iquehaviasigut molt consumittambé a casa nostra si bé, degut a la gran quantitatd'espines, cada vegada és menys apreciat en lacuina moderna
-podeu CONGELAR el caldo en tapers petit o fer-neglaçonsi sempre tindreucaldo a mà per posar-lo al coure carn o peix, fer una salsa de tomàquet o finsi tot preparar un cuscús
Recordeu quesihi poseu pollastre de més, després podreu fercroquetes. Posar lareixa o cistella de l’ollai a sobre col·locar-hiaquellsingredientsquesique menjarem com lacarni les verdures tallades a trossos
Aleshores el quefaig és posar tot el que no menjaré però queli dóna gust a la sopa a sota de tot, després hi poso un cistellque ja incorporal’olla a pressiói a dins les verdures ben talladesque em menjaré ambla sopa i a sobre lacarnque faré servir per lacarnd’olla o, com en aquest cas, per a fercroquetes o canelons
Aquestsdiesque fa tanta fred s'agreeix una bona tassa de caldo calent. La meva àvia sempre en feia, ihi ha moltes maneres de fer el caldo, és molt personal segons els gustos de cadascú
Es pot feramb un caldo de putxero, però tambéambcaldos més senzills com el nostre caldofàcil de diari, ambaquestquehi ha explicat més avall quetambé és senzill, o amb el caldoque tu fas habitualment
Siutilitzeucigrons comprats cuits, els renteu al treure'ls del pot, i no guardeu el suc que porten, millor poseu brou de verdures, de pollastre, o aigua a lacassola
