Trena de full amb poma i panses, que és ben fàcil de fer. Ara afegeix-hi la ratlladura de les llimones i la disssolució de les fulles de gelatina amb el suc de llimona que s'estava refredant
Podem fer el farcit amb allò que mes us agradi, ou dur, salmó, gambes, olives, pebrot, enciam, tonyina…………Pot ser una opció genial per preparar un dinar o un sopar amb els nens, aprofitant que ara estan de vacances
AULA és una escola inquieta i amb una vessant educativa molt ferma, de manera que no en tenen prou que en el taller fem cupcakes o galetes, hem d’anar més enllà i aconseguir que la cuina encurioseixi als nens, sempre des d’un punt de vista lúdic
Es retira del forn i es deixa refredar a temperatura ambient abans de desemmotllar (ja que la galeta quan surt del forn encara és tova i a mesura que es refreda agafa la textura cruixent)
Està clar que podem fer el sofregit més ric. Hem fet una paella molt senzilla, amb poca xixa, perquè el que m’interessava era parlar, sobretot, dels elements imprescindibles, dels temps de cocció i dels passos, sense atabalar als alumnes
És un espai no gaire decorat, encara que a vegades les mestresses les vesteixen amb farbalans que amagaven els pots i olles dins els armaris o estanteries, on a més de la taula amb banc escó, els bancs (les cadires s'introdueixen força tard) el foc a terra amb els seus ferros i cremalls i la pica, s'hi pot trobar un armari pels fogons fet d'obra i encastat a la paret que a la part superior té un o dos prestatges tancats amb una porta de fusta
Son riquesambferro, fòsfor, coure zinc, seleni, magnesi, àcid fòlic i triptòfan. Per als nens es pot presentar tal com indico ambaquesta recepta o be en puré
Es va fer tan famós que el poble el va catalanitzar com a “Can Justín”, i era tan car, que d’aquí en va venir l’expressió “fer un sopar de duro”, que en aquells moments indicava una cosa molt dispendiosa
El coriandre no és un dels meus ingredients preferits i sempre m'agrada amb moderació, el trobo molt fort de sabor, així que un gaspatxo d'enciams i coriandre, sincerament, em feia patir
Per celebrar-ho volia fer un pastís que ell també pogués provar. Col·loquem la massa al fons d'un motlle de base desmuntable i l'aixafem una mica amb una cullera
A l'hora de fer pa ambaquesta farina hem de tenir en compte un parell de coses. M'equivoco al calcular els percentatges, hi ha farines (com el tritordeum) que se'm resisteixen, el càlcul del temps que necessito és un tema (sobretot ara a l'hivern ja que les fermentacions s'allarguen), el forn i jo encara ens les tenim de tant en tant,
I cuinar i preparar-me per fer-ho és el que em fa feliç. I per fer la beixamel, primer s'ha de coure la farina amb la mantega fins que comenci a tenir un color marronós i llavors anar afegint la llet, calenta, sense deixar de remenar fins que espessi al nostre gust
Quan comença a sentir-se l'olor a all, i abans de que agafi color, s'afegeix la ceba picada i se deixa fregir fins que agafi una mica de coloret, si ho preferiu podeu fer la ceba al microones i afegir-la a l'all, la recepta la teniu AQUI
O per qui, arribat el moment de les postres o del berenar, té una certa tendència a fer retrogressions a la infantesa (qued’aquests en coneixem uns quants…)
