Per fer els cilindres de patata, s'han de seleccionar les patates de la mida que vulguem -jo prefereixo fer un parell o tres de cilindres per persona, enlloc d'un de gran-, això si, totes de la mateixa mida i s'han de tallar buidant el centre
Em direu que ja comença a fer calor. O simplificar i deixar-ho només en costella amb patates. que on vaig jo, amb plats tan contundents, quan les botigues són plenes de cremes solars, productes per aprimar, ulleres de sol i roba de colors llampants
Tapeu-la de nou i coeu fins que s'acabi la cocció. de patates. de patates. per a 6 persones. si són mitjans, (com els que jo he fet), els bulliu durant 15 minuts. tot seguit, afegiu les patatesesqueixades i als 2 minuts, les tomates pelades i ratllades. Tapeu la cassola i deixeu que faci xup-xup, durant 45 minuts
Personalment m’agrada molt aquest plat i si bé només el preparo de tant en tant en gaudim molt. Encara no tenia publicada al blog l’escudella amb carn d’olla i després de ser escollida fa pocs dies, en el concurs organitzat per la revista “cuina”, com el plat favorit dels catalans, avui m’he decidit a preparar, fotografiar i fer el post, d’aquesta recepta tan nostra
"En tots els pobles on es menja bacallà no hi ha cap plat tan comú com els bunyols d'aquest peix. A finals del segle XIX, mentre el Senat dels EUA debatia una llei sobre la puresa dels aliments, el senador George Frisbie, que ocupava la mateixa butaca des del qual Daniel Webster havia parlat sobre les virtuts de la caldereta de peix, es va posar en peu i va pronunciar un llarg discurs sobre el gust exquisit d'uns bunyols de bacallà menjats un diumenge al matí " M
d'aquesta manera, picant i xerrant, el sopar s'allarga fins l'hora de les campanades amb tothom assegut a taula i sense que ningú hagi d'estar pendent de servir plats
Avui he fet servir lluç i uns talls de turbot que he trobat al mercat amb molt bona qualitat i a bon preu, els escamarlans son petits però molt frescos, i realment ha quedat un suquet boníssim
La carxofa junt l'espàrrec son verdures de difícil maridatge , malgrat que habent-hi una brandada de bacallá pot "passar" un vi d'agulla rosat dels nostres amics de Maset del Lleó
Busqueu la vostra proporció personal però el més normal és que el bacallà sigui el protagonista, per això també proposem de tallar-lo de manera que es trobi a cada bunyol de manera notable
