Avui un plat de luxe “Rapambgambesalforn”, a casa tant al meu marit com a la meva filla, com no son massa peixaters, el rap es el seu peix preferit, així que aprofitant que he trobat unes cuetes molt maques i a bon preu, he decidit fer-los feliços……
Fideus ambgambes. Encara no sap on és la dreta ni l'esquerra, però va amb el comandament a la mà, concentrat, darrere del cotxe teledirigit que li acaben de regalar
Es pot afegir rap, closca…. Escaldem el peix amb l’oli bullent. el suquet que en resulta és deliciós i es fa irresisible acompanyar-lo amb una bona dosi de pa per sucar
Finalment, el rap a daus ben petits i quan aquest comenci a canviar de color, les gambes, talladesigual que el rap, una cullerada de farina, que s'ha de deixar coure bé (per això és important que el peix no estigui passat abans d'afegir-la), un raig de llet i remenar fins que quedi lligat
preparada, una que sigui de gran qualitat, com la crema de marisc ANETO i completo el plat amb un paquetet de pasta filo farcit de cues de gambes, rap i marisc
L'albergínia i el rap estan arrebossats amb un ingredients que no vam saber descobrir. Rap i albergínies emmascarades (la salsa groga que veieu a sota és de safrà
Afegim els calamarsets (menys les potetes que les reservarem per decorar) i el rap. El retireu del forn i deixeu-l’ho reposar uns parell de minuts amb un drap de cotó damunt
