Amanida tèbia de rapallagostat amb el seu rostit. Me la va enviar per a un article sobre amanides i com que al final no va poder apareixer allà he pensat que bé mereix honor i reconeixement propi donat que a casa ens agrada molt el rap i el rostit
A sobre els rebozuelos ben distribuits, la ceba tendra, l'alvocat, les rodanxes de tomàquet assaonats, els nachos picats, rodanxes de rapallagostat i per sobre la salsa tàrtara
rap a la marinera, rap a la catalana, rap farcit, rapallagostat, rap. del rap que és molt lleig, la veritat es que no m'havia fixat o no el veia d'aquesta manera, pensava que era la seva manera de ser, fins que vaig llegir, com en altres llocs té noms, al meu entendre, injustament despectius
Per fer el rapallagostat. Lligueu cada mitat de la cua de rap, per separat, amb fil de cuina, (que sigui gruixut, o be dobleu-lo, ho fem així, perquè quan el tallem tingui l'aspecte de tallets de llagosta)
A continuació, salpebreu la cua de rap, poseu-hi pebre vermell dolç i oli, i fregueu-ho bé. Tot seguit, desemboliqueu el rap, feu-ne talls i emplateu-los
