Rodanxa de lluç receptes

Lluç al forn

Lluç al forn

Feu que el peixater us netegi el lluç i us l'obri pel mig com podeu veure a la imatge. Talleu el tomàquet a rodanxes ben primes i el repartiu pel damunt de les patates
Lluç a la marinera.

Lluç a la marinera.

de moment en quedo en blanc pensant que fer per dinar, com hi ha cua, tinc que decidir ràpid, així que em decanto per un lluçde palangre, que te una pinta estupenda i un preu molt raonable
LLUÇ ALLIOLI AL FORN // MERLUZA ALLIOLI AL HORNO

LLUÇ ALLIOLI AL FORN // MERLUZA ALLIOLI AL HORNO

Continuant amb la recerca de noves receptes de peix, vaig trobar la recepta que us ensenyo avui, está penjada en un blog que només hi ha un parell d'entrades, desde fa molt de temps, i m'ha critat l'atenció així que amb uns filets delluç que tenia l'hem provat

Lluç farcit amb gambes.

Avui, us presento un plat de peix que feia molt temps que no preparava, “Lluç farcit amb gambes”. de xampinyons
Lluç amb cloïsses

Lluç amb cloïsses

Demaneu a la peixateria que us netegen el lluç i us el tallen a rodanxes gruixudes, el podeu congelar i treure'l  el dia que hagueu de preparar la recepta
LLUÇ A LA BASCA

LLUÇ A LA BASCA

Per fer el brou jo he aprofitat les restes dellluç (el cap, l’espina…). de musclos. En cas de no tenir cassola de fang es pot fer en una cassola antiadherent de base ampla, sinó queden els talls delluç massa amuntegats
Lluç arrebossat amb pebrots del piquillo.

Lluç arrebossat amb pebrots del piquillo.

Mentres es fa el tomaquet, salem les rodanxes delluç, les passem per farina i desprès per ou. Aquest plat es de allò mes senzill de fer, però a la vegada, molt bo per fer com segon plat o be com plat únic, per un sopar
Lluç amb salsa verda

Lluç amb salsa verda

wikipediael lluç amb salsa verda (també lluç kosquera o lluç a la basca) és un plat de la cuina basca on el principal ingredient és el lluç (Merluccius merluccius) que acompanyarem amb una salsa verda i unes cloïsses
Lluç amb salsa d'avellanes

Lluç amb salsa d'avellanes

Pelar les avellanes i posar-los en un bol amb els pinyons, l'all fregit, dissoldre-ho amb un cullerot de fumet de peix i triturar-ho
Lluç a la basca

Lluç a la basca

En una cassola amb oli sofregim els dents d’all picats. Quan estiguin dauradets , hi afegim la ceba tallada a trossos i ho deixem sofregir una
Lluç a la basca

Lluç a la basca

Salpebrem les rodanxes delluç, les enfarinem i les afegim a la cassola del sofregit, juntament amb el vi blanc , les cloïsses i els musclos
UN LLUÇ DIGNE D'UN FRARE

UN LLUÇ DIGNE D'UN FRARE

Lluç, pot ser tallat en rodanxes o sencer si és del bou. No es pot asegurar que en Francesc sigui l'autor de totes i cadescunade les receptes que es troben en el seu llibre, del que es conserven dos exemplars idèntics, declara que ha consultat la bibliografia existent, probablement el llibre d' Altamiras* i que no li ha servit de gaire, però sí que se li atribueix el mèrit de ser el recopilador de dites receptes, com consta en el propi manuscrit "Compost per lo hermano fra Francisco del Santissim Sagrament, cuiner del convent de Sant Joseph de Barcelona"
Lluç amb verdures al forn Merluza con verduras al horno

Lluç amb verdures al forn Merluza con verduras al horno

herbes de Provença. Comencem per fer l'allioli,en el morter, piqueu l'all, (pelat i sense el grill), amb un pessic de sal, afegiu els rovells i tot remenant, sempre amb el mateix sentit, deixeu caure l'oli en un fil molt fi
Lluç al forn sobre llit de calçots confitats

Lluç al forn sobre llit de calçots confitats

Preparem un plat amb lluç al abast de tothom, que no hi ha excusa per dir allò de “uf” no se si quedarà bé, un plat senzill que no us pot quedar malament de cap manera, avui fem
Lluç a la cassola amb patates i poma

Lluç a la cassola amb patates i poma

Vaig aprofitar per estrenar el fumet de peix d'Aneto, que és la nova aposta que va presentar aquesta empresa al Degusta Barcelona i amb el que ens van obsequiar, agraïda