Rostit de pollastre de carme ruscalleda receptes

ELS CANELONS DE LA NOEMÍ

ELS CANELONS DE LA NOEMÍ

Ho deixem refredar una mica i triturem tot el rostit juntament amb dues llesques de pa remullat amb llet, el paté i les verdures
Rostit barrejat

Rostit barrejat

En una plàtera per anar al forn i untada d’oli, col·locar-hi els talls de conill i pollastre mesclats amb les botifarres partides per la meitat
Pollastre amb gambes

Pollastre amb gambes

El jardí oblidatKate MortonPer fer aquesta plàtera depollastre amb gambes em vaig inspirar en dues receptes, la delpollastre amb gambes de la Mireia Carbó, que vaig trobar al blog Cuinetes, i el rostit barrejat de la CarmeRuscalleda que vaig fer per cap d’any

Rostit amb verdures, per sucar-hi pa

Treiem la pell i el greix delpollastre, el trossegem, salpebrem i cap a l'olla. Diumenge vam estar al col·loqui que CarmeRuscalleda i Joaquim Oristrell van fer amb Tana Collados dins del cicle Film and Cook
POLLASTRE DE NADAL

POLLASTRE DE NADAL

Es serveix acompanyat del farcit i del suc delrostit. Ja fa uns anys que la meva mare i jo cuinem el pollastrede nadal seguint la recpeta de la CarmeRuscalleda
Croquetes de pollastre

Croquetes de pollastre

Bé, doncs aquesta és la recepta, encara que si em donen el primer premi ja puc anar fent via cap a Sant Pol de Mar i fer una visita a la CarmeRuscalleda, com l’Albert Hom a ‘El convidat’, per entregar-li el premi, perquè aquesta recepta és del seu llibre Cuinar per ser feliç

Avui mengem canelons de la Carme

Tot comença amb un rostitde trossos devedella, porc i pollastre mesclats amb trossos de pastanaga, porro, ceba, tomàquet i alls i amanit amb oli i una mica de greix, així com amb canyella, nous moscada, llorer, sal i pebre

Massa per a croquetes casolanes

Quan la ceba ja era cuita i abans de tirar-hi el pollastre he afegit a la paella el suc i el greixet delrostit que quedava d'ahir