Rostit de vedella al forn receptes

RODÓ DE VEDELLA AL FORN AMB SALSA DE CAQUIS

RODÓ DE VEDELLA AL FORN AMB SALSA DE CAQUIS

El rostitde rodó devedella fàcilment ens pot quedar ressec. un tall rodó devedella d'aproximadament un quilo i quart, cinc grans d'all, farigola, dues patates mitjanes, dues cebes, dos caquis, sal grossa, pebre negre en gra, mantega, sucre, garnatxa, sal i oli
Vedella rostida amb verdures

Vedella rostida amb verdures

Incorpora-hi la carn, per tal que es vagi coent tot junt dintre delforn. Si només cuines per a dues persones, hi ha altres peces devedella més petites

GARRETA AL VI NEGRE AMB PURE DE CASTANYES AMB POMA

Pebre vermell de bona qualitat. Una mica de clau mòlt i curry en pols. Sal, pebre, oli d'oliva, farina. Deixem que bulleixi a foc lent una hora o més fins que quedi tendra la carn i la salsa quedi reduïda
A l'agost, rostit de festa major

A l'agost, rostit de festa major

grans trossos devedella o porc, i ostentoses aus senceres. en una safata deforn amb la cabeça d'alls partida per la meitat, la fulla de
Pit de Vedella Farcit

Pit de Vedella Farcit

Passa la salsa, que ha quedat a la safata i posa en una petita cassoleta, porta a ebullició i serveix amb el rostitde pit devedella
Aleta de vedella farcit

Aleta de vedella farcit

Estendre el tallde carn i salpebrar-ho. Estendre les tires de bacon a sobre la carn i repartir la resta de ingredients del farcit
Medalló de vedella farcit

Medalló de vedella farcit

calent, amb la salsadelrostit, i una altra fred acompanyat d’una bona. com la Carme, sinó que el vaig rostir tal com jo faig els rostitshabitualment
Canelons de rostit

Canelons de rostit

En una placa per anar alforn, les posem ben cobertes de beixamel. Posem la llet al foc i la lliguem amb un roux de mantega i farina
Canelons de carn

Canelons de carn

Deixeu fer el rostit a foc suau. Farciu les plaques de canelons amb la farsa i poseu-los en una safata per anar alforn
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Però per mi res mes lluny de la realitat, ja que les galtes ja siguin de porc o devedella, es una peça de carn magra amb un os pla enmig i gens greixosa
Braç de gitano de patata

Braç de gitano de patata

- El farciment pot ser de carn devedella o de porc rostida. Podeu comprar el pebrot ja escalivat o escalivar-loalforn
Patates d'Olot

Patates d'Olot

Afegim la carn rostida al sofregit i el deixem coure durant uns minuts. No han de quedar rosses, sinó simplement toves
Filet Wellington

Filet Wellington

Ànec rostit amb prunes, orellanes i pinyons. Al centre hi col·loques el filet devedella i ho emboliques tot com si fos una super-botifarra