Montem l'amanida amb el mezclum, els bastonets de remolatxa, la vedella, els xerris tallats per la meitat, les taronges tallades a grillons amb el sucre moré
El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedella amb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
de llata devedella tallada per fricandó. de llanegues. Enfarinem, salem els talls devedella i els fregim amb oli en una cassola només volta i volta per donar color
Avui un plat d’aquells de sucar pa “Vedella amb bolets”. Es un plat semblant a un fricandó, però amb unes diferencies a l’hora de la seva elaboració, que li confereix una textura i un color molt diferent
El rostitde rodó devedella fàcilment ens pot quedar ressec. un tall rodó devedella d'aproximadament un quilo i quart, cinc grans d'all, farigola, dues patates mitjanes, dues cebes, dos caquis, sal grossa, pebre negre en gra, mantega, sucre, garnatxa, sal i oli
Fricandó devedella. Després escorreu-los bé. En una cassola de terrissa, fregiu els filets devedella, tallats prims, salpebrats i enfarinats, daureu-los en oli calent i reserveu-los
Un cop sofregides, torneu a posar-hi la carn i afegiu-hi el vi ranci. Aneu-ho remenant de tant en tant perquè no s’enganxi, fins que estigui cuita la carn
Va ser la primera vegada que cuinava galtes devedella i, la veritat, ens va agradar moltíssim. El vaig cuinar el Nadal de l'any passat per un sopar amb amics
