Rovellons en vinagre receptes

ROVELLONS CONFITATS

ROVELLONS CONFITATS

INGREDIENTS. Ficar la cassola al foc amb l'oli, el vinagre, els rovellons, la sal, els grans de pebre, els alls pelats i les herbes
Rovellons de botó confitats

Rovellons de botó confitats

Submergits amb oli i vinagrepoden durar. Després posem els rovellonsen un pot de vidre, un bon. Ingredients
CONSERVES DE BOLETS

CONSERVES DE BOLETS

Alguna vegada també ho he fet amb vinagre, però perden més el sabor. Les tres últimes entrades de receptes n'inclouen i encaraen tinc més de preparades
RAP AL PEBRE VERMELL

RAP AL PEBRE VERMELL

Enfarineu el rap amb pebre vermell. El podeu servir amb una barreja d'enciams i una salsa tàrtaraPer fer la salsa tàrtara feu una maionesa de manera tradicional, jo per fer la salsa tàrtara prefereixo la lactonesa, i afegiu-hi tots els ingredients d'un amb un i picats ben petits

La picada

En aquesta versió el tret distintiu és el seitó i l’equilibri entrevinagre i oli. Com bé deveu saber, la picada, juntament amb el sofregit, constitueixen els pilars de la cuina més tradicional
Salmorejo d'espàrrecs de marge. Benvingut bon temps.

Salmorejo d'espàrrecs de marge. Benvingut bon temps.

vinagre de vi Cabernet Sauvignon. "Allò evident mai es veu. Llavors, s'ha de posar a la batedora els espàrrecs, l'ou dur, l'oli d'oliva verge i la sal, el pebre i el vinagre, al gust i triturar fins que quedi una crema fina
Receptes de Nadal per a la revista Anoiamagazín

Receptes de Nadal per a la revista Anoiamagazín

Una publicació que està disponible online i en paper i que es distribueix a la comarca de l’Anoia. Formatge de cabra semi curat, codonyat, esferificacions d’oli d’oliva (Caviaroli), reducció de vinagre balsàmic, pebre rosa i sal gruixuda
Braç de patata «estelat»

Braç de patata «estelat»

 Repartiu la tonyina, el pebrot, la clara dels ous durs (el rovell l'utilitzarem per decorar) i uns cogombrets envinagre tallats petits
Salsa de Bolets Mixtes

Salsa de Bolets Mixtes

Daura la ceba, finament picada, en la mantega fins que estigui lleugerament rosseta. Afegeix el comí, el julivert i vinagre al gust, cuina de 10 a 15 minuts, a continuació assaona amb sal i pebre, retira del foc i barreja el rovell d'ou, i al final refina amb la crema agra
STEAK TARTARE

STEAK TARTARE

cogombres envinagre. INGREDIENTS. pepinos envinagre. Freixenet proposa maridar aquesta recepta amb el cava brut nature reserva de Freixent
Amanida freda de cigrons.

Amanida freda de cigrons.

Jo acompanyo l’amanida amb una vinagreta perquè a mi personalment m’agrada, però podeu fer-ho amb allò que mes us agradi
Bolets en conserva

Bolets en conserva

Bolets (rovellons, llaneges…) • aigua • sal. Rentem bé els bolets amb aigua i en una paella amb abundant oli els fregim junt amb el gra d’all tallat ben petit, un bon raig de vinagre i sal, amb la paella tapada perquè deixin suc i a foc baix
Espàrrecs blancs amb xorís i ou poché

Espàrrecs blancs amb xorís i ou poché

Estem enplena temporada dels espàrrecs blancs. Un raig de vinagre. La veritat és que no tenim massa costum de menjar-ne però aquestes vacances vam estar a Navarra i el País Vasc i ensen van entrar ganes