Salar seitons receptes

Seitons fregits

Seitons fregits

de seitons nets, sense espina i escatats.   Com veieu, estàn ben escatats aquests seitons. "Pescaito frito" que diuen pel sud
Seitons en vinagre

Seitons en vinagre

Entre capa i capa hem de salar el peix i anar-lo cobrint amb el vinagre. i seitons. De seitons fresquíssim i lluents sempre n'hi ha i com que en tenia congelats de la caixa anterior, aquest cop vaig pensar a preparar-los en vinagre ara que la calor ja s'acosta i venen de gust vermutets a la fresca
El seità perfecte / El seitán perfecto

El seità perfecte / El seitán perfecto

Potser és una mica pretensiós aquest títol però creieu-me que l’heu de provar. Fa molt temps que ens fem el seità a casa però no acabem de trobar la recepta ideal
Seitons de Blanes  marinats amb vinagre de sidra

Seitons de Blanes marinats amb vinagre de sidra

PREPARACIÓTindrem els seitons oberts i nets sense cap, tripa ni espina central. Passat el temps de curat, anirem traient els seitons del vinagre i els deixarem escórrer uns minuts
Seitons en vinagre  (boquerons)

Seitons en vinagre (boquerons)

Seitons. los seitons o los comprem ja netejats a la peixateria. los seitons, los salem i posem a una safata coberts de vinagre
SEITONS EN VINAGRE

SEITONS EN VINAGRE

A casa els agraden molt els seitons en vinagre, a mi no em fan tanta gràcia, i per això no acostumo a fer-ne, no m'acaben de fer el pes
Boquerons (seitons) farcits

Boquerons (seitons) farcits

Una altra manera de minjar los boquerons que segur que. agradarà molt als de casa si ho proveu. Ingredients

SEITONS AMB VINAGRE

Al fons posar una capa de seitons amb la pell a sota, un al costat de l'altre. 500 grams de seitons. INGREDIENTS
Arròs amb seità

Arròs amb seità

Salar al gust. Feia molts dies que no menjava seità i em venia de gust menjar quelcom que no fos molt elaborat, ja que els excessos dels dies de festa t'acaben passant factura, i quan més aviat es torni a la rutina alimentària molt millor, el cos ho agraeix
Amanida de nadal, les receptes d'aquest nadal 2011

Amanida de nadal, les receptes d'aquest nadal 2011

Començo doncs la sèrie on aniré posant les diferents receptes del que hem servit avui (quasi totes elles de Xesco Bueno, amic, xef  i blogger al que hem volgut retre un sincer homenatge i al que hem d'agrair els consells i la paciència amb els dubtes que li hem transmés), que inclourà la quallada de foie, el capuccino de ceps, la prueba de cerdo -inevitable referència als origens extremenys de bona part de la tribu-, la cua de bou, la sorra terràquia, els coulants de turró i per suposant l'amanida fantàstica d'escarola, seitons i taronja amb dues vinagretes

Barat escabetxat i la parada on treballa la Montse

Sobre la cuinera. La Montse té una cara amable, és de les que li costa poc somriure, la trobareu davant del Carles, un altre peixater que ja us vam presentar
PEIX FREGIT - PESCADITO FRITO

PEIX FREGIT - PESCADITO FRITO

Podeu demanar a la peixeteria que us tregui els caps i espines i us deixei els seitons, gobis, o sardinetes netes per portar cap a casa
Cabdells amb anxoves de L'Escala

Cabdells amb anxoves de L'Escala

De fet, us recomano utilitzar anxoves en salaó i dessalar-les vosaltres mateixos, que son encara més bones que les que ja venen dessalades
Amanida de tardor amb foie escabetxat

Amanida de tardor amb foie escabetxat

També aquest mateix estiu em vaig dedicar a fer seitons en vinagre amb diferents varietats, chardonnay i vermut, que van resultar extraordinaris