vam gaudir molt d'uns calçots al vapor amb salsa romesco, boníssima, i fets a la cuina de casa. Ens agraden molt els calçots i no sempre tens la oportunitat de menjar-los com cal , fets amb llenya i a l'aire lliure
Dins el got de la thermomix posem les patates i l’oli d’oliva. Fem una crema amb calçots escalivats al forn i l’acompanyem amb oli d’oliva i salsa romesco
Aquesta salsa esta deliciosa amb calçots, peix, carn, amanides, pasta,. Rostir al forn els tomàquets , els caps d´all i les cebes, deixar refredar , pelar els tomàquets i treure les granes, pelar les cebes i els alls,Posar a la batedora o Thermomix, tots els ingredients ( menys el oli ) i triturar , ara afegir cop a cop el oli sense deixar de batre, ens te que quedar una salsa amb cos, rectificar de sal i pebre si es necessari
Avui vull compartir amb totes vosaltres aquesta salsa de calçots, ja sabeu que estem en plena temporada i segurament moltes de vosaltres teniu programada alguna calçotada o sigui que us he preparat un pas a pas perquè veieu lo fàcil, ràpid i net què és preparar una salsa de calçots amb el Thermomix a part de la textura que queda la salsa què és perfecte ni molt líquida ni molt espessa lo just perquè quan hi suqueu el calçot quedi enganxada, o sigui que us animo a preparar-la
Tot boníssim, des de la salsa romesco fins el pastís de (atenció). Tallem els calçots a trossos, i els posem al got de la picadora (Germán, tu ho pots fer a la Thermomix
Es pot servir amb salsa romesco. Ja estem en plena temporada dels calçots. - 1 manat de calçots - 250 ml llet evaporada - 70 g d’oli- sal- Pebre- Nou moscada- 5 ousPreparació. Posem l’oli a la Thermomix i programem 3 minuts, velocitat 1 i temperatura Varoma. Mentre pelem els calçots, els tallem a talls petits i els posem a la Thermomix a confitar 30 minuts temperatura 80º, Velocitat 3, deixem el broc sense tapar i posem la cistelleta del revés al damunt de la tapa, així es va evaporant l’aigua que deixen anar els calçots. 1 manat de calçots -
