Salsa de calçots 2 persones receptes

Salsa Romesco o de Calçots "Thermomix"

Salsa Romesco o de Calçots "Thermomix"

(Per escalivar els alls al forn, us anirà millor posar-ne una cabeça sencera i agafar els alls de la meitat de la cabeça per la salsa)
Bacallà al pil pil i calçots amb salsa romesco.

Bacallà al pil pil i calçots amb salsa romesco.

Avui he volgut fer una recepta que uneix per una banda productes de temporada, com el bacallà Skrei i els calçots, i per altre dos cultures culinàries diferents, una la del País basc, amb la seva salsa pil pil i l’altre la de Catalunya amb els seus calçots i la salsa romesco, tota una declaració d’intencions, resumida en un plat magnífic…
Salsa romesco

Salsa romesco

Els calçots els he fet tal i com detalla la Pilar al seu blog, Una fàcil i pràctica de fer els calçots a casa, si no tens la possibilitat o no vols fer foc
Calçots amb pasta i xips de carxofa

Calçots amb pasta i xips de carxofa

He decorat el plat amb xips de carxofa i l'he acompanyat amb salsa romesco de Can Bech, que vam tastar ahir i ens va agradar molt, i avellanes trinxades
Calçots. Comença la temporada!

Calçots. Comença la temporada!

Al contrari, com més brutes tinguis les mans i pitet (s'acostuma a posar un pitet o tovalló al pit, per parar el cop de les gotes desalsa), més en gaudeixes
Calçots amb gambes

Calçots amb gambes

salsaholandesa. Netejar els calçots, tallar-los a rodanxes fines i coure'ls a foc suau amb l'oli de fregir les gambes, fins que estiguin tous
Calçots arrebossats

Calçots arrebossats

Els vaig trobar ben bons, llàstima que no tingués ni una mica desalsa per acompanyar-los, perquè estic segura que li donaria un toc excel·lent

Calçots a la llenya de sarment

Afegim l'oli a poc a poc sense deixarde picar (o batre), fins que veiem que la salsa quedi bé per a sucar-hi el calçot (depènde l'oli la podrem fer més espessa o més clara)
Calçots al Forn.

Calçots al Forn.

Salsa romesco. Tallem les arrels delscalçots i tallem una mica la part verda i els netegem sota l'aixeta amb aigua
Xiulets amb salsa romescu

Xiulets amb salsa romescu

Acompanyats d'una salsadecalçots o romescu. Comencem a veure les primeres faves al mercat, a casa abans no s'acaben de formar les faves, ens agrada menjar-nos els deliciosos xiulets, la beina tendra
arròs de calçots i gambes

arròs de calçots i gambes

Hi afegim dues cullerades soperes desalsadecalçots (o de romesco, si no en teniu), remenem bé i ja hi podem tirar l'arròs
10 salsas estupendas para lucirte

10 salsas estupendas para lucirte

Salsa Romesco (Salsadecalçots). Hoy toca un nuevo recopilatorio de recetas con la colaboración de mis compañeros blogueros y el tema escogido no me puede gustar "Salsas", las grandes olvidadas de la cocina
FARCELLS DE CONFIT D'ÀNEC

FARCELLS DE CONFIT D'ÀNEC

Al cap d'uns dies, estàvem fent farcells de confit d'ànec amb salsa agredolça seguint el meravellós llibre de receptes dels vint anys del Semproniana que em va regalar i dedicar l'Ada quan en va fer la presentació