Salsade parmesà. Quina delíciade dinar avui. Posar a hidratar els ceps en aigua tèbia. Canelons no en preparo gaires vegades però quan o faig intento fer-los diferents dels clàssics de carn i beixamel
aquestes us enfosquiran la salsa però val la pena pel gust que donen, podeu posar-hi ceps. En aquesta recepta tradicional de la cuina catalana, aprofitem la Thermomix per fer més ràpid i senzill el procés previ del sofregit
Jo el vaig coure a la vigília i el dia de nadal només el vam tenir de rossejar, si voleu el podeu rossejar amb la salsa, nosaltres ni vam posar la meitat al forn i altre meitat la vam posar a part en una salsera a gust del consumidor
I ja per acabar, poseu la salsa colada al fons d'un got llarg. Per fer el remenat, poseu la nata, els ous sencers, els ceps sencers i la nou moscada a la Thermomix i tritureu-ho
Sofregit de tomàquet (aquesta recepta en el llibre ve com “Salsade tomàquet”). I això faig, m’ho faig tal qual surt al llibre que és com m’agrada, encara que devegades afegeixo cepsdeshidratats en pols, o herbes provençals, o qualsevol cosa que se m’acudeixi o que tingui per la cuina, però la base que segueixo és la recepta que us detallo a continuació i que vaig congelant en mini tuppers
