Sofregir ceba picada fina i a la que comenci a daurar afegirem el tomàquet triturat, quan estigui fregit li afegirem les mandonguilles i un raig de vi de qualitat, deixar reduir i a menjar
Afegir l'ou a la carn, la llesca de pa sense crosta, mullada amb llet. A començat l'any i com sempre Memòries d'una cuinera en fan una proposta per el primer mes del 2015 i la recepta d'aquest mes son les Mandonguilles. 400 grams de pit de pollastre. 1 llesca de pa de motllo (sense crosta). 1/2 got de llet. 25 grams de pinyons. 1 tassa petita de caldo. Amb una mica d'oli de fregir les mandonguilles, ficar 2 culleradesde farina d'ametlles i la resta de pinyonets, torrar, afegir el caldo i les mandonguillesdeixant-les uns minuts que facin la xup-xup perquè es consumeixi el caldo. 400 grams de pit de pollastre. 1 llesca de pa de motllo (sense crosta). 1/2 got de llet. 25 grams de pinyons. 1 tassa petita de caldo
Afegim una mica d'aigua si volem més salsa i rectifiqueu de sal si creiem convenient. Mandonguilles amb salseta i albergínia, una recepta de cuina tradicional
mandonguilles amb sípia amb una salsa negra de trompetes. Aquest platet d'avui també porta bolets, camagrocs encara que no es vegin, la salsa els tapa perquè també és negra, aquest cop de tinta
Mandonguilles amb salsade iogurtMira que és un plat que he menjat repetidesvegades en família i que m'agrada molt, però mai m'havia arremangat les mànigues per elaborar-les a la cuina de casa
Per la salsa. A la mateixa paella on hem fregit les mandonguilles i sofregim lleugerament els alls tallats a làmines i tot seguit hi afegim la ceba i les pastanagues trossejades, sal, pebre i farigola al gust
per la salsade tomàquet. Servim les mandonguilles amb la salsa i a gaudir-ne. Ja us vaig parlar de la soja texturitzada quan vaig utilitzar-la per fer-ne macarrons amb soja texturitzada, i també més endavant vam provar-la en lasanya de verdures i soja
Recepta de spagueti amb mandonguillesde peus de porc i salsa tofonada. lícules aquest any per a fer el menú i recordem la escena mítica a El Padrino on Peter Clemenza n'ensenya els secrets de la salsade tomàquet al jove Michael Corleone) n'hem fet una variació extrema de festa per a Nadal,
Si tenim poc temps podem preparar mes quantitat i congelar-la en tapers, d’aquesta manera quan necessitem nomes tenim que treure-la i ja tenim una magnifica salsade tomàquet per uns espaguetis, macarrons, mandonguilles o per una multitud de plats…………
Es del Jamie Oliver. Agafem la botifarra, la tallem per la meitat i anem estirant la pell perquè vagi sortint carn a trossets, com si fossin mandonguilles (no cal donar forma rodoneta)
